Rijstmeel Biscuitgebak

Name: Rijstmeel Biscuitgebak
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Rijstmeel 150 g; Eieren 5; Suiker 150 g; Vanillestokje 1

it en br es fr de

195

Calories per serving

Energy Kcal 195
Carbohydrates g 36.1
of which sugars g 19.6
Protein g 5.6
Fats g 3.1
of which saturated fat g 1.12
Fiber g 0.1
Cholesterol mg 128
Sodium mg 48

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Serving: 8
Cost: Low

PRESENTATION

De Pan di Spagna met rijstmeel is een variant van deze veelgebruikte basisbereiding uit de banketbakkerij, volledig bereid met rijstmeel en strikt glutenvrij. De Pan di Spagna gemaakt met rijstmeel wordt hoog, zacht en luchtig, en daardoor uitermate geschikt om heel veel lekkere, glutenvrije gebakjes mee te maken! Als je wilt kun je deze pan di spagna bereiden met de helft rijstmeel (75 g) en de andere helft maïszetmeel of aardappelzetmeel.

INGREDIENTS
Ingrediënten voor een 24 cm biscuittaart: Rijstmeel 150 g; Eieren 5; Suiker 150 g; Vanillestokje 1

Bereiding

Om de Pan di Spagna met rijstmeel te bereiden zet je de eieren op kamertemperatuur in een keukenmachine 1, voeg je vervolgens de suiker toe 2 en klop je het mengsel minstens 10–15 minuten met de garde tot je een schuimig, luchtig mengsel krijgt met een lichtgele kleur 3.

Als je wilt kun je, zodra het mengsel goed is opgeklopt, de zaadjes van een vanillestokje toevoegen (halveer het stokje en schraap de zaadjes eruit) en nog een paar seconden doorgaan met kloppen om ze goed door het beslag te mengen en het aroma toe te voegen. Voeg nu de fijn gezeefde rijstmeel toe 4: roer alles met een houten lepel tot een homogeen beslag, en let erop dat je het niet ontluchtert 5.
Vet een ronde springvorm van 24 cm in en bestuif deze goed met rijstmeel 6,

giet het beslag in het midden van de vorm 7 en strijk het glad 8. Bak de Pan di Spagna met rijstmeel ongeveer 35–40 minuten op 180°C en open de oven niet tijdens het eerste halfuur van de baktijd. Haal de vorm uit de oven en laat de Pan di Spagna in de vorm afkoelen voordat je hem opent 9. LET OP: raadpleeg altijd het productenoverzicht van de Associazione Italiana Celiachia en lees de ingrediënten zorgvuldig om zeker te zijn dat ze geen glutencontaminatie bevatten

Advies

Onthoud allereerst dat zodra de Pan di Spagna in de oven staat, de oven tot het einde van de baktijd niet meer geopend mag worden, anders loopt de taart in. Om de gaarheid van de Pan di Spagna te controleren steek je een tandenstoker in het midden van de taart: als er nog beslag aan de tandenstoker blijft kleven, is de pan di spagna nog niet gaar. Bovendien, om te voorkomen dat de Pan di Spagna inzakt, laat je hem na het bakken 10 minuten in de uitgeschakelde oven afkoelen. Als je wilt kun je een Glutenvrije Biscuit maken met 75 g rijstmeel + 75 g maïzena, of alleen met maïzena.

Voor een correcte bereiding van glutenvrije recepten

Voor glutenvrije recepten raden we aan alleen producten te kopen waarop het doorgehaalde graansymbool staat, gecertificeerd glutenvrij en aanbevolen in het overzicht van de AIC (Associazione Italiana Celiachia).

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.

Rijstmeel Biscuitgebak

PRESENTATION

Bereiding

Advies

Voor een correcte bereiding van glutenvrije recepten

RELATED RECIPES

Italiaanse Taart

Glutenvrije Biscuit

Kwarktaart

Glutenvrije Marmercake