Rijstpizzetjes
- Energie Kcal 468
- Koolhydraten g 42.3
- waarvan suikers g 2.6
- Eiwitten g 19.9
- Vetten g 24.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 12.76
- Vezels g 1.6
- Cholesterol mg 59
- Natrium mg 507
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 50 min
- Voor: 6 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
We hebben ze op alle mogelijke manieren gemaakt: met Courgettepizzetjes, met aubergine... allemaal smakelijke ideeën voor de zomer! Vandaag stellen we je voor aan leuke, smaakvolle en kleurrijke rijstpizzetjes! Perfect om te serveren als voorgerecht, maar ook op een buffet, en met de topping margherita is het "wow"-effect verzekerd! Je zult je gasten en kinderen verbazen met een paar simpele ingrediënten die er zowel qua uiterlijk als smaak verrassend uitzien. Hoe je een simpele tomatenrijst een nieuwe draai geeft en er een vrolijk hapje van maakt!
Probeer ook onze glutenvrije pizzetjes uit eigen keuken, perfect voor je borrels!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 6 pizzetjes
- Carnaroli rijst 300 g
- Tomatenpassata 200 g
- Grana Padano DOP 100 g - (om te raspen)
- Melkmozzarella 300 g
- Gouden uien 1 - middelgroot
- Basilicum naar smaak
- Boter 40 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de rijstpizzetjes te maken begin je met het fijnsnijden van de ui 1. Doe de ui in een pan met wat olie 2 en laat hem een paar ogenblikken fruiten voordat je de passata van tomaat toevoegt 3.
Schenk een soeplepel water erbij 4, breng op smaak met zout en laat ongeveer 30 minuten koken 5. Intussen doe je de rijst in een koekenpan met een scheutje hete olie 6.
Verlaag nu iets het vuur en voeg beetje bij beetje heet water toe om de rijst te garen: dat duurt 9–10 minuten 7. Voeg een snufje zout toe en schep de rijst vervolgens bij de saus 8 en ga door met koken totdat de rijst gaar is; aan het einde van de kooktijd voeg je een snufje peper toe 9.
Zodra de risotto klaar is zet je het vuur uit en voeg je met de hand gescheurde basilicumblaadjes toe 10 en geraspte Grana Padano DOP 11. Roer daarna goed door zodat het romig wordt 12.
Giet de risotto in een met bakpapier beklede bakvorm 13 en strijk glad zodat je een dikte van ongeveer 1,5 cm krijgt 14 en laat afkoelen 15.
Steek met een uitsteekring van 10–12 cm ronde schijfjes uit 16. Kneed de restjes snel door 17 en rol ze opnieuw uit om verder uit te steken 18.
Je krijgt in totaal 6 schijfjes 19. Laat de boter smelten in een koekenpan en bak de schijfjes tot ze sissen 20; als de eerste kant goudbruin is, draai je de schijfjes om 21.
en bestrooi met in blokjes gesneden mozzarella 22. Doe het deksel op de pan 23 en laat nog een paar minuten doorgaren. De rijstpizzetjes zijn klaar, eet smakelijk 24!