Ringcake met cacao en amandelen met saus van rood fruit
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 8
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Ringcakes zijn een van de lievelingsbeschuitjes die we het meest graag thuis bakken; door hun eenvoud vallen ze bij iedereen in de smaak. Met de versie die we je vandaag laten zien, ontstaat er echter een strijd om het laatste stuk! De ringcake met cacao en amandelen met saus van rood fruit is echt verrukkelijk en niemand kan eraan weerstaan. Het maken ervan is heel makkelijk: je hebt alleen een mixer nodig en binnen een paar minuten is het beslag, bereid met toevoeging van cacao en amandelmeel, klaar. En terwijl de geur van de cake zich door het hele huis verspreidt en zelfs de slapers wakker maakt, kun je de saus van bosvruchten bereiden om direct over de cake te gieten zodra hij afgekoeld is. Deze cacaoringcake is het perfecte zondagochtendontbijt, maar ook een heerlijke merendeel voor doordeweeks!
Hier nog meer ringcake-recepten die je niet mag missen:
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een bakvorm van 22-24 cm
- Bloem type 00 180 g
- Bittere cacaopoeder 40 g
- Amandelmeel 80 g
- Ruwe suiker 200 g
- Volle melk 240 g
- Eieren 2
- Zaadolie 120 g
- Bakpoeder 16 g
- voor de saus van rode vruchten
- Bosbessen 400 g
- Water 50 g
- Ruwe suiker 120 g
- om te decoreren
- Bosbessen naar smaak
- Amandelschaafsel naar smaak
Bereiding
Om de ringcake met cacao en amandelen met saus van rood fruit te bereiden, begin je met het beslag. Meng in een kom de twee meelsoorten met het cacaopoeder en het zakje bakpoeder 1. Klop in een andere kom de eieren en de bruine basterdsuiker 2. Mix de ingrediënten met een elektrische mixer 3 totdat de eieren licht en luchtig zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Blijf mixen en voeg in een dunne straal de olie toe 4 en wanneer deze goed is opgenomen ook de melk 5. Zet nu de mixer op een lagere snelheid en voeg ook de droge ingrediënten toe door ze direct in de kom te zeven 6.
Als het beslag klaar is, neem je een grote ringcakevorm van 22-24 cm, vet deze in en bestuif met cacaopoeder 7. Giet het beslag in de vorm en strijk het glad met een spatel. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 160°C gedurende 45 minuten. Controleer altijd met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt en laat hem vervolgens afkoelen. Maak nu de saus: doe de bosvruchten, het water en de bruine basterdsuiker in een pannetje 9.
Laat het ongeveer tien minuten koken 10, pureer met een staafmixer 11 en zeef om de zaadjes te verwijderen 12.
Als hij eenmaal koud is, haal je de ringcake uit de vorm op een bord 13, giet je de saus van rood fruit erover 14 en garneer je met amandelschaafsel en wat bosvruchten 15.