Risotto met salsiccia en spinazie
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Een risottotje? Dat valt altijd in de smaak! Veel mensen vermijden het omdat ze denken dat het een ingewikkeld gerecht is om goed te krijgen. Met een goede hete groentebouillon, uitstekende ingrediënten en een beetje geduld zet je echter elke keer iets heerlijks op tafel. Vandaag lokken we je met risotto met salsiccia en spinazie: smaakvol, lekker en perfect voor een lunch of een diner in kleine kring. In de herfst volstaat het de spinazie te vervangen door de paddenstoelen om dit eerste gerecht smakelijk te variëren. Kies een rijst die geschikt is voor risotto en een deel van het werk is al gedaan! Risotto met salsiccia en spinazie, laten we beginnen!
Als je fan bent van risotto met salsiccia, ontdek dan hoe je risotto met rode wijn en salsiccia maakt!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Carnaroli rijst 300 g
- Worst 250 g
- Spinazie 250 g
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Groentebouillon 1 l
- Witte wijn - een half glas
- Nootmuskaat naar smaak
- Grana Padano DOP 50 g
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de risotto met salsiccia en spinazie te bereiden, zet je meteen de groentebouillon op en houd je hem warm. Verwijder het vel van de salsiccia en maak het vlees met je handen los 1. Doe het vervolgens in een pan 2, bak het op hoog vuur zonder extra vet en roer af en toe 3.
Zet de gebakken salsiccia even apart en giet in dezelfde pan een scheutje olie. Rooster de rijst totdat hij glazig is geworden 4. Blus af met de wijn 5 en wanneer de alcohol verdampt is voeg je de hete groentebouillon toe: blijf af en toe bijgieten naar behoefte 6P
Als er nog een paar minuten kooktijd over zijn voor de rijst, voeg je de salsiccia toe 7 en roer je 8, daarna voeg je ook de schoongemaakte en grof met de hand gescheurde spinazie toe 9.
Laat nog een ogenblik doorkoken en zet dan het vuur uit 10. Voeg de geraspte kaas toe 11, zout naar smaak, en een snufje peper 12,
een raspje nootmuskaat 13 en meng alles goed door 14. Daar is je risotto met salsiccia en spinazie: eet smakelijk 15!