Rode Aalbes en Bosbes Jam

Name: Rode Aalbes en Bosbes Jam
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Rode bes 500 g; Bosbessen 500 g; Suiker 1 kg; Jam preparaat 1:1 40 g

it en fr es de br

Calorieën per portie

Energie Kcal 56
Koolhydraten g 13.8
waarvan suikers g 13.8
Eiwitten g 0.1
Vezels g 0.6

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 15 min
Voor: personen
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Er zijn maanden waarin de natuur erg gul is en ons veel verschillende soorten fruit biedt... Bijvoorbeeld in de zomermaanden zijn er volop heerlijke bosbessen! Waarom dan niet een smakelijke jam van rode bessen en bosbessen maken?
Het maken ervan is eenvoudig: nadat je ze hebt gewassen, moeten de rode bessen en bosbessen worden gepureerd om sap en pulp te verkrijgen, die vervolgens een paar minuten met suiker worden gekookt.. et voilà, de jam is klaar om in potten te worden gedaan en in de voorraadkast te worden bewaard.
De jam van rode bessen en bosbessen kan op elk moment van het jaar worden genoten en bij elke gelegenheid, op een beschuitje, brood of om er een heerlijke taart mee te maken!
Maak het zelf ook en dan zie je dat je niet meer zonder de jam van rode bessen en bosbessen kunt ontbijten!

INGREDIËNTEN: Rode bes 500 g; Bosbessen 500 g; Suiker 1 kg; Jam preparaat 1:1 40 g

Bereiding

Om de jam van rode bessen en bosbessen te bereiden, begin je met het voorzichtig verwijderen van de bessen van de takjes en leg ze in een kommetje 1. Bereid ook een kommetje voor de bosbessen 2. Was eerst de rode bessen goed onder stromend water 3 en vervolgens de bosbessen 4.

Verkrijg een fruitzeef met grote gaten en plaats deze boven een grote kom om het sap op te vangen; doe de rode bessen in de zeef 5 en pureer ze meerdere keren, draaiend 6,

om het sap en de pulp van de rode bessen te verkrijgen 7. Doe de bosbessen in de zeef 8; pureer deze ook meerdere keren met langzame bewegingen 9,

om zo het sap en de pulp van de bosbessen te verkrijgen 10. In een hoge en ruime roestvrijstalen pan giet je eerst de pulp van de rode bessen 11 en daarna de pulp van de bosbessen 12.

Deze handelingen moeten op een uitgeschakeld vuur worden uitgevoerd 13. Voeg koud een zakje 1:1 bereiding toe 14, roer even door en breng het geheel aan de kook, voortdurend roerend. Wanneer het mengsel begint te koken, laat het dan 1 minuut doorkoken, altijd roerend 15.

Na 1 minuut voeg je de suiker toe 16 en breng je het mengsel opnieuw aan de kook. Laat het 3 minuten krachtig koken 17, altijd roerend. Haal de pan van het vuur en roer nogmaals, zodat het eventuele schuim op het oppervlak 18,

helemaal oplost 19. Bereid de potten voor, die je hebt ontsmet, en gebruik een trechter om het vullen van de jam te vergemakkelijken 20. Giet de jam terwijl deze nog heet is, met behulp van een pollepel 21 en

vul de container met zorg om 1 cm van de rand vrij te laten 22 sluit ze dan met de juiste deksels 23, stevig draaiend en ervoor zorgend dat ze luchtdicht zijn gesloten. Door de hitte van de jam ontstaat er een vacuüm, waardoor het product lang bewaard kan worden. Zodra de potten zijn afgekoeld, controleer of het vacuüm goed is ontstaan: je kunt in het midden van het deksel drukken en als je het kenmerkende "klik-klak" niet hoort, is het vacuüm goed ontstaan. Je jam van rode bessen en bosbessen is klaar 24.

Bewaring

De jam van rode bessen en bosbessen kan ongeveer 12 maanden worden bewaard op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht en warmtebronnen. Eenmaal geopend, moet de jam van rode bessen en bosbessen in de koelkast worden bewaard en binnen een paar dagen worden geconsumeerd; daarom raden we aan om de jam in kleine potjes te bewaren zodat de inhoud snel kan worden geconsumeerd zodra deze is geopend.

Tip

Je kunt aan de jam van rode bessen en bosbessen andere bosvruchten, wilde aardbeien of frambozen toevoegen naar jouw smaak: pas gewoon de hoeveelheden aan zodat het fruit in totaal altijd 1 kg blijft.

BELANGRIJK

Het zelf maken van conserven en jams kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen. In een huiselijke omgeving is het namelijk niet mogelijk om de nodige voorwaarden en maatregelen te creëren om de veiligheid en geschiktheid van de voedingsmiddelen te garanderen, die daarentegen door industriële procedures kunnen worden verzekerd om gevaarlijke besmetting te voorkomen. Het is daarom belangrijk om de voedselveiligheidsrichtlijnen nauwkeurig te volgen om de risico's te verminderen, maar het moet altijd worden onthouden dat dezelfde voedselveiligheid als professionele conserven en jam niet kan worden bereikt. Voor een correcte voorbereiding van zelfgemaakte conserven verwijzen wij naar de richtlijnen van het Ministerie van Gezondheid.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.