Rodewijncake

Name: Rodewijncake
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: Rode wijn 150 ml; Bloem type 00 250 g; Eieren gemiddeld 4; Boter op kamertemperatuur 250 g; Suiker 250 g; Kaneelpoeder 1 theelepel; Gemalen kruidnagel 1/2 theelepel; Bittere cacaopoeder 20 g; Pure chocolade 150 g; Bakpoeder 16 g; Verse room 200 g; Poedersuiker 20 g; Vanillestokje zaadjes van 1/2 peul

it en de fr es br

710

Calories per serving

Energy Kcal 710
Carbohydrates g 72.2
of which sugars g 48.1
Protein g 9.9
Fats g 41
of which saturated fat g 23.25
Fiber g 2.6
Cholesterol mg 197
Sodium mg 79

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Serving: 8
Cost: Low

PRESENTATION

De rodewijncake is een zacht en geurige cake die zijn bijzondere aroma dankt aan de aanwezigheid van kaneel en kruidnagel; het deeg, waarvan de smaak doet denken aan de intense en kruidige glühwein, wordt verder verrijkt met cacao, pure chocolade en rode wijn, ingrediënten die een echt unieke en omhullende geur geven. In dit smakelijke recept zullen de warme smaken van wijn en chocolade je bij de eerste hap veroveren: het enige wat je hoeft te doen is de rodewijncake op tafel te zetten en alle smaak ervan te ontdekken!

INGREDIENTS

710

Calories per serving

Ingrediënten voor een springvorm van 22 cm: Rode wijn 150 ml; Bloem type 00 250 g; Eieren 4 - gemiddeld; Boter 250 g - op kamertemperatuur; Suiker 250 g; Kaneelpoeder 1 theelepel; Gemalen kruidnagel - 1/2 theelepel; Bittere cacaopoeder 20 g; Pure chocolade 150 g; Bakpoeder 16 g

voor decoratie: Verse room 200 g; Poedersuiker 20 g; Vanillestokje - zaadjes van 1/2 peul

Bereiding

Om de rodewijncake te bereiden, snijd je de boter op kamertemperatuur in blokjes en doe je deze in een keukenmachine met messen; voeg de suiker toe 1 en werk alles tot een crème. Scheid de eidooiers van de eiwitten (bewaar de eiwitten, want die worden later gebruikt) en voeg beetje bij beetje de eidooiers toe aan het mengsel 2; meng goed, voeg dan de kaneel en gemalen kruidnagel toe 3.

Voeg ook de cacaopoeder toe 4 en daarna de rode wijn 5. Meng tot je een romig mengsel van uniforme kleur hebt en breng op dit punt het deeg over in een kom; voeg de gezeefde bloem gemengd met het bakpoeder toe en meng goed met een spatel om klontjes te voorkomen 6.

Klop in een kom de apart gehouden eiwitten stijf met een elektrische mixer 7; wanneer de eiwitten stijf zijn, voeg je ze voorzichtig in drie delen toe aan het mengsel 8 en meng van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel inzakt. Snijd vervolgens met een mes de pure chocolade heel fijn 9,

En voeg het toe aan het verkregen mengsel 10. Vet een springvorm van 22 cm in en bekleed met bakpapier en giet het mengsel erin 11, maak het goed glad met de spatel 12.

Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 150° gedurende 90 minuten (of in een heteluchtoven op 130° gedurende 80 minuten); om de gaarheid te controleren, doe je de priktest met een tandenstoker: als deze droog uitkomt, is de cake klaar; anders bak je nog een paar minuten verder. Zodra de cake klaar is 13, haal je hem uit de oven en uit de vorm en laat je hem afkoelen op een rooster 14. Vlak voor het serveren bereid je de decoraties: snijd de vanillepeul in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit met een mesje. Giet de verse slagroom in een koude kom en klop het samen met de poedersuiker met een elektrische mixer, zorg ervoor dat je de koude kloppers gebruikt (je kunt de kom en de kloppers enkele minuten in de koelkast zetten voordat je ze gebruikt): zo kun je de slagroom gemakkelijker kloppen 15.

Voeg de vanillezaadjes toe en ga verder met kloppen 16. Zodra de slagroom klaar is, plaats je de rodewijncake, die inmiddels is afgekoeld, op een serveerschaal of op een verhoogd bord; decoreer het tenslotte met de slagroom die je hebt gemaakt met een gekarteld spuitmondje in een spuitzak 17 en serveer 18. Voor een meer verfijnde afwerking kun je ook een hele vanillepeul en een paar kaneelstokjes aan de decoratie toevoegen.