Roergebakken sojaspaghetti
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 1 uur rust
PRESENTATION
Onmisbaar in de Aziatische keuken, gebakken sojaspaghetti zijn een eerste gang die rijk en kleurrijk is, en in heel veel varianten wordt gemaakt, de ene nog smakelijker dan de andere. Het recept dat je hier vindt bevat een smakelijke mix van vlees en groenten, gebakken in de wok, de typische pan uit de oosterse keuken, die alles samen en vooral in korte tijd laat garen! Het is leuk om thuis dit typische gerecht uit de Chinese keuken en alle andere lekkere varianten na te maken:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Sojaspaghetti 200 g
- Gouden uien 1
- Courgette 1
- Wortelen 1
- Verse gember naar smaak
- Verse chilipeper 1
- Zaadolie naar smaak
- Rundergehakt 150 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Rijstwijn naar smaak
- Taugé 50 g
- Sojasaus 50 g - donker
- Sojasaus 50 g - licht
- Water 200 g
- Om te garneren
- Eetbare bloemen naar smaak
Bereiding
Om de gebakken sojaspaghetti te maken, week je de spaghetti 30 minuten in lauwwarm water, nog beter als je ze een hele nacht in koud water laat weken 1. Maak de ui schoon en snijd in plakjes 2, snijd de courgette in reepjes 3.
Maak ook de wortel schoon en snijd in staafjes 4. Schil de gember 5 en snijd die ook in staafjes 6.
Snijd de chili in reepjes 7. Voeg een scheut olie in de wok 8, doe hierin de uien, de gember en de chili 9. Laat een paar minuten fruiten.
Doe het gehakt erbij 10, voeg zout toe 11, peper erbij en bak kort, laat het goed bruinen en blus af met rijstwijn 12.
Voeg ook de groenten 13 en de sojascheuten 14 toe. Giet de geweekte spaghetti hierbij af 15, voeg ook het water toe. Roer om op smaak te brengen.
Giet nu eerst de donkere sojasaus 16 en daarna de lichte. Giet het water erbij, roer nogmaals om te mengen, dek af met het deksel 17 en laat 5 minuten garen. Voeg tot slot een scheut plantaardige olie toe 18.
Roerbak nog één keer kort 19, serveer de sojaspaghetti 20 en garneer de borden met eetbare bloemen 21.