Rolcake
- Energy Kcal 540
- Carbohydrates g 83.2
- of which sugars g 47.6
- Protein g 11.5
- Fats g 17.9
- of which saturated fat g 3.96
- Fiber g 1.5
- Cholesterol mg 172
- Sodium mg 69
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De rolcake is een hoge en luchtige cake, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje voor het hele gezin. Voor de vorm lieten we ons inspireren door de beroemde girelle, de Nutella-rolletjes gevuld met hazelnootcrème, waardoor er een even lekkere extra grote versie ontstond. In deze cake met subtiele smaken hebben we een verrukkelijke spiraal van Banketbakkersroom gemaakt die tijdens het bakken het typische "girella"-effect creëert, spectaculair en aantrekkelijk. En als je gek bent op gerezen gebak, kun je ook onze Briocherolletjes proberen, of onze zoete girelle, kleine wervelingen van lekkernij!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een springvorm van 22 cm
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 180 g
- Zonnebloemolie 70 g
- Volle melk 90 g
- Eieren 160 g - (ongeveer 3)
- Bakpoeder 16 g
- Vanillestokje 1
- voor de crème
- Bloem type 00 30 g
- Eierdooiers 30 g - (ongeveer 2)
- Suiker 70 g
- Volle melk 260 g
- Citroenschil 1
Bereiding
Om de rolcake te maken begin je met het maken van de crème: verwarm de melk in een pan met de citroenschil 1. Ondertussen doe je in een kom de eidooiers 2 en de suiker 3.
Klop met de elektrische mixer de eidooiers met de suiker 4 totdat ze luchtig en schuimig zijn 5. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en meng, voeg vervolgens langzaam de hete melk toe; giet die door een zeef om de citroenschil tegen te houden 6.
Roer 7, giet de crème in het pannetje en zet het weer op het vuur 8, kook 3-4 minuten al roerend totdat het dik wordt 9.
Vervolgens schep je de crème in een kom, dek af met huishoudfolie 10 en laat afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast. Maak nu de cake: doe in een kom de eieren met de suiker 11, voeg de zaadjes van de vanillepeul toe en klop met de elektrische gardes 12 totdat ze luchtig en schuimig zijn.
Voeg de olie in een dunne straal toe 13, de melk 14 en tenslotte de bloem en het bakpoeder 15.
Giet het beslag in een springvorm van 22 cm, die je eerder hebt ingevet en bebloemd of bekleed met bakpapier 16; strijk het eventueel glad met een spatel. Haal nu de crème die helemaal is afgekoeld en schep die in een spuitzak 17 zonder spuitmondje 18.
Maak een spiraal bovenop het beslag 19, beginnend in het midden van de cake 20. Bak in de oven op 180C gedurende ongeveer 35-40 minuten. Haal de rolcake uit de oven als hij gaar is en laat iets afkoelen voordat je hem serveert 21!