Rolletjes van asperges
- Energie Kcal 253
- Koolhydraten g 14.4
- waarvan suikers g 1.4
- Eiwitten g 2.8
- Vetten g 20.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.65
- Vezels g 1.5
- Cholesterol mg 13
- Natrium mg 263
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 16 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Als het om smaakvol fingerfood gaat grijpen we vaak naar bladerdeeg... en terecht! Veel mensen kennen echter nog niet het waardevolle filodeeg waarmee je even lekkere hapjes kunt maken, zoals die met Sigaren met geitenkaas en rozemarijnhoning. Vandaag stellen we aspergerolletjes voor: heel eenvoudig maar superlekker en met hét lenteding: asperges! Jullie schrijven ons vaak dat je op zoek bent naar originele ideeën en niet het standaard Risotto met groene asperges en raspadura of de pasta! Daarom maakten we deze aspergerolletjes en ook een Volkoren schiacciata met asperges en Grana en heerlijke Zalmfilets met asperges en room. Kortom: we hebben genoeg ideeën gegeven, jij hoeft alleen te kiezen welke je eerst wilt proberen. Begin hier!
INGREDIËNTEN
- Voor de snelle mayonaises
- Mayonaise 200 g
- Limoen ½ - (rasp en sap)
- Kerrie 1 - theelepel
- Chilipoeder 1 snufje
Bereiding
Om de aspergerolletjes te maken begin je met het schoonmaken van de asperges. Spoel ze af en droog ze met een schone theedoek 1, snijd daarna de witte, houtige onderkant af 2 en schil met een groenteschiller het meest draadharige deel van de steel 3.
Breng een pan met ruim kokend, gezouten water aan de kook en dompel de asperges erin; laat ze 5 minuten koken 4. Als ze gaar zijn, giet je ze af en dompel je ze in een kom met ijswater 5 en laat je ze daar een minuut liggen: zo stopt het kookproces en blijft de kleur mooi 6.
Rol nu het filodeeg uit en gebruik slechts twee vellen; leg ze op elkaar 7 en door met een mes met een gladde snede te snijden krijg je zo 16 rechthoeken van gelijke grootte 8. Stapel ze klaar voor gebruik 9.
Giet de asperges af en dep ze goed droog met keukenpapier of een schone theedoek 10. Leg vervolgens de eerste asperge op een vel filodeeg 11 en rol het deeg om de asperge 12.
Bekleed de bakplaat met bakpapier 13 en ga zo verder met alle andere asperges 14. Bak ze in een voorverwarmde oven (geen hetelucht) op 200° gedurende ongeveer 15 minuten 15.
Je hebt de tijd om de drie dips erbij te maken. Verdeel de mayonaise over 3 kommetjes 16. Werk in deze volgorde. Doe in het eerste kommetje de rasp van 1 limoen en het sap van een halve limoen 17 en roer goed door 18.
Herhaal het procédé voor de andere twee kommetjes: voeg in het ene kerriepoeder toe 19 en een snuf chilipoeder in het andere 20. Klaar! Groepeer de licht afgekoelde aspergerolletjes en serveer ze met de 3 dips 21!