Rolls met Grana Padano en groenten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 40 min
- Voor: 13 stuks
PRESENTATIE
Wat een heerlijke hapjes je kunt maken met bladerdeeg! Maar als de klassieke pizzatjes van bladerdeeg je niet meer genoeg zijn, hebben we vandaag een nog lekkerder idee: bladerdeegrolls met Grana Padano en groenten. De groentevulling van catalogna, champignons en amandelen, eenvoudig en smaakvol, wordt omhuld door een eerste laag bladerdeeg en een tweede laag pizzadeeg voor een resultaat met een dubbele textuur, zacht en knapperig tegelijk. Perfect voor een aperitiefje dat eens anders is, de bladerdeegrolls met Grana Padano en groenten worden de ster van je buffet!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor ongeveer 13 rolls
- Pizzadeeg 400 g - (al uitgerold)
- Bladerdeeg 230 g - rechthoekig
- Catalogna 400 g
- Champignon 150 g
- Grana Padano DOP 50 g - Gerijpt meer dan 20 maanden
- Amandelschaafsel 40 g
- Knoflook 2 teentjes
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de rolls met Grana Padano en groenten te maken, maak je eerst de catalogna klaar: verwijder het uiteinde van de stelen 1, snijd in 3 delen 2 en spoel onder stromend water 3.
Bak een teentje knoflook in zijn vel in een scheutje olie in een pan 4, voeg dan de catalogna toe, dek af met een deksel 5 en laat 8 minuten op middelhoog vuur garen. Breng op smaak met zout 6 en peper en laat afkoelen.
Neem nu de champignons: snijd met een mesje het uiteinde van de steel weg en schil het buitenste deel van de hoed 7, wrijf de champignons vervolgens voorzichtig met een vochtig stuk keukenpapier schoon om eventuele bodemresten te verwijderen 8 en snijd ze in dunne plakjes 9.
Fruit een teentje knoflook met een scheutje olie in een pan, voeg dan de champignons toe 10, breng op smaak met zout en peper 11 en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, laat daarna afkoelen.
Rooster tenslotte de amandelen in een goed hete pan gedurende ongeveer 3 minuten, let op dat ze niet verbranden 13. Op dat moment kun je beginnen met het samenstellen van de ingrediënten: rol het bladerdeeg uit op het werkblad 14, leg daarbovenop het rolletje pizzadeeg en laat ze goed op elkaar aansluiten 15.
Verdeel de catalogna over het hele oppervlak en laat wat rand vrij, voeg dan de champignons 16 en de geroosterde amandelen toe, houd er een paar apart voor de decoratie 17. Tot slot bedek je alles met plakjes Grana Padano DOP die je met een dunschiller hebt gemaakt 18.
Rol de dubbele deeglaag op vanaf de lange zijde 19 en druk voorzichtig om de sluiting te dichten 20, snijd daarna de uiteinden af en snijd de rol in plakjes van ongeveer 3 cm dik 21.
Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en garneer met de apart gehouden amandelen 22, bak vervolgens in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, plaats de bakplaat op het middenrooster. Zodra ze goudbruin zijn, haal uit de oven 23 en serveer je bladerdeegrolls met Grana Padano en groenten nog warm 24!