Focaccia met rode uien en tonijn
Focaccia met rode uien en tonijn bevat een heerlijke combinatie: de zoetheid van Tropea-uien en de zachte smaak van tonijn.
- Easy
- 1 h 15 min
- Kcal 461
Romagnoolse Focaccia
250
Calories per serving
- Energy Kcal 250
- Carbohydrates g 42.4
- of which sugars g 1.2
- Protein g 7
- Fats g 5.9
- of which saturated fat g 0.89
- Fiber g 1.6
- Sodium mg 546
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Makes: persone
- Cost: Low
- Note minimaal twee uur laten rijzen
PRESENTATION
De spianata romagnola is een typisch bakproduct uit de Romagna-keuken, dat geserveerd en geproefd wordt met de uitstekende lokale vleeswaren en kazen.
Zacht en smaakvol, de spianata romagnola is gewoonlijk bekend in de variant met rozemarijn en grof zeezout, maar er bestaan ook andere varianten.
In sommige gevallen wordt de spianata romagnola in de oven gebakken, gevuld met stukjes lardo (reuzel) of pancetta (spek).
De spianata romagnola is heerlijk om aan tafel te serveren als antipasto of te eten als tussendoortje en wordt in de klassieke versie gebruikt als broodvervanger.
INGREDIENTS
250
Calories per serving
- Ingredinten voor 850 gr deeg
- Bloem type 00 250 g
- Manitobabloem 250 g
- Water 300 ml
- Fijn zout 10 g
- Mout 1 theelepel
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Gedroogde biergist 4 g
- Ingredinten om te strooien
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Grof zout naar smaak
- Rozemarijn 1 takje
Bereiding
Om de spianata romagnola te bereiden begint u met het zeven van de twee soorten bloem in een ruime kom 1. Doe de biergist in een klein kommetje en voeg er een theelepel mout (of suiker) 2 en wat water aan toe (genomen uit de totale hoeveelheid van het recept), meng vervolgens tot de gist volledig is opgelost 3.
Los in het resterende water het fijne zout op 4 en 30 g extra vergine olijfolie 5. Voeg aan de gezeefde bloem het gistmengsel toe 6
en meng met de toppen van uw vingers om het te verwerken 7, voeg daarna ook het mengsel van water, zout en olie toe 8 en kneed alles grondig 9. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, blijft u het deeg op een werkvlak bewerken gedurende minstens 10 minuten totdat u een glad en homogeen deeg verkrijgt.
Doe het verkregen deeg in een kom die u licht bestuift met wat bloem, dek af met doorzichtige folie en laat het ten minste twee uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan 10. Na deze tijd zal het deeg in volume zijn verdubbeld 11. Neem nu een bakplaat met een vel bakpapier en bestrijk deze met 2 eetlepels olie 12,
neem vervolgens het deeg en rek/strijk het met uw handen uit 13. Druk met de vingertoppen putjes in de spianata om kuiltjes te maken 14, bestrooi vervolgens de bovenkant met grof zout (niet te veel) en rozemarijnnaalden 15 en laat nog 30–40 minuten rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan. Bak de spianata in een voorverwarmde oven op 200 B0C gedurende ongeveer 30 minuten, totdat hij mooi goudbruin is. Haal de spianata uit de oven en leg hem op een rooster zodat het vocht er niet voor zorgt dat hij zijn krokantheid verliest. Zodra hij lauw is, snijdt u de spianata romagnola en serveert u hem met vleeswaren en kazen.
Bewaring
Wetenswaardigheden
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Ongemengde Ciabatta
De ongemengde ciabatta is een gemakkelijk te bereiden brood dat, zoals de naam al zegt, niet wordt gekneed na het rijzen.
- Easy
- 60 min
- Kcal 334
Focaccia met rauwe ham en vijgen
Focaccia met rauwe ham en vijgen is een smakelijke snack met een zoetzure smaak, bereid met smakelijke en seizoensgebonden ingrediënten.
- Average
- 1 h 5 min
- Kcal 512
Aardappel Focaccia
Aardappel focaccia is krokant van buiten en zacht van binnen, ideaal voor bij de borrel samen met vleeswaren of om in het broodmandje te serveren.
- Average
- 60 min
- Kcal 185