Romanesco in de pan
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je op zoek bent naar een bijgerecht met groenten dat makkelijk en snel klaar is voor de koudere maanden, is de romanesco in de koekenpan precies wat je nodig hebt! Deze groente met zijn perfecte geometrie en levendige kleur is een waardevolle bron van vezels en vitamines die niet mag ontbreken in een gezonde en evenwichtige voeding. De karakteristieke piramidevormige roosjes hebben een zachte smaak en een licht knapperige textuur, die we extra benadrukken met een dubbele bereiding: eerst stomen om ze precies zacht genoeg te maken, en daarna in de pan om ze goudbruin en smakelijk te krijgen.
Zo simpel en veelzijdig is romanesco in de koekenpan de perfecte oplossing als je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op een smakelijk en voedzaam bijgerecht, ideaal voor het koude seizoen. Serveer het bij vlees, vis of kaas, of gebruik het als smaakmaker voor pasta- of rijstgerechten!
Probeer ook de Broccoli in de pan en andere lekkere recepten met romanesco:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Romanesco broccoli 800 g - (schoon te maken)
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om romanesco in de koekenpan te bereiden, begin je met het schoonmaken van de romanesco: verwijder de dikke steel 1 en maak de roosjes los 2. Breng een stoommandje bekleed met bakpapier aan de kook, en leg daarna de romanesco-roosjes erin 3.
Sluit het mandje en stoom 10 minuten 4. Haal na die tijd het deksel eraf (let goed op de hete stoom die vrijkomt) en controleer of de roosjes zacht zijn geworden 5. Giet in een koekenpan de extra vierge olijfolie 6.
Laat de olie op smaak komen met een teentje knoflook en een verse chilipeper 7, voeg daarna de gestoomde roosjes toe 8 en breng op smaak met een snufje zout 9.
Bak circa 4 minuten op middelhoog vuur 10. Als je wilt kun je afmaken met wat gedroogde chili naar smaak 11. Je romanesco uit de koekenpan is klaar om te genieten 12!