Romeinse bonensalade

/5
Romeinse bonensalade
DELEN
it en es br de fr
191
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 191
  • Koolhydraten g 9.1
  •   waarvan suikers g 2.9
  • Eiwitten g 7.9
  • Vetten g 13.7
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 2.08
  • Vezels g 8.6
  • Cholesterol mg 11
  • Natrium mg 715
  • Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Zeer laag

PRESENTATIE

De Romeinse bonensalade is een rustiek en stevig bijgerecht, smaakvol en zeer snel te maken, vooral als je al gekookte borlottibonen gebruikt.

De dressing voor de bonen bestaat uit een sausje van extra vergine olijfolie, gehakte ansjovis, knoflook, tijm, peper en ui gearomatiseerd met rode wijnazijn: een bijgerecht vol smaak!

Als je op zoek bent naar recepten voor het warmere seizoen, probeer dan onze zomerse kikkererwtensalade.

INGREDIËNTEN
191
Calorieën per portie
Voorgekookte borlottibonen 1 - blik
Voorgekookte cannellinibonen 1 - blik
Ansjovis 8 - filets in olie
Tijm 3 takjes
Knoflook 1 teentje
Tropea rode uien 1
Rode wijnazijn 1 glas
Extra vierge olijfolie 6 eetlepels
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Doe de bonen samen met hun eigen vocht in een zeef, spoel ze snel af onder stromend water en laat ze goed uitlekken. Schil en snijd de Tropea-ui in dunne plakjes 1, plaats ze vervolgens in een kom met een glas wijnazijn en bedek ze met koud water; laat ze ongeveer een half uur weken en laat ze dan uitlekken 3.

Schil intussen de knoflook 4, hak deze fijn en zet apart 5. Ga verder met de ansjovis, leg ze op een snijplank 6

hak ook deze fijn 7 en doe ze in een kommetje samen met de olie 8 en de gehakte knoflook 9

1 eetlepel azijn 10, zout en versgemalen peper 11 en de tijmblaadjes 12. Emulgeer alles met een vork om de ingrediënten te mengen.

Doe de bonen in een kom 13, voeg de Tropea-ui en de eerder gemaakte saus toe 14; meng alles en serveer, bestrooi de borden met versgemalen peper en tijmblaadjes 15.

Advies

Als je in plaats van ingeblikte bonen verse bonen wilt gebruiken, koop dan ongeveer 1,2 kg stevige en vlekvrije peulen. Als alternatief kun je ongeveer 350 g gedroogde bonen gebruiken (die je een nacht in koud water moet weken om ze te laten wellen) of 600 g diepgevroren gedopte bonen.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Gemarineerde ansjovis
Hapjes

Gemarineerde ansjovis

De gemarineerde ansjovis is een van de lekkerste en bekendste koude voorgerechten uit de Italiaanse keuken dankzij hun eenvoud en…
  • Zeer gemakkelijk
  • 30 min
  • Kcal 416
LEZEN
Gemarineerde Gebakken Ansjovis
Hapjes

Gemarineerde Gebakken Ansjovis

Als je een smaakvol en pittig voorgerecht wilt proberen, maak dan deze gemarineerde gebakken ansjovis! Een rijke smaak die je zal veroveren!
  • Zeer gemakkelijk
  • 45 min
LEZEN