Romeinse kip met paprika
- Difficulty: Average
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Romeinse kip met paprika is een hoofdgerecht met een rustieke toets; een typisch recept uit de keuken van Lazio, perfect om voor het hele gezin te bereiden. Het maken is eenvoudig en vandaag laten we je zien hoe je dit doet met een hele kip, waarbij je de delen één voor één afsnijdt. Maar als je daar niet handig in bent, geen zorgen: laat deze klus doen door je vertrouwde slager. Volg onze stappen en je krijgt een sappige kip die uitstekend samengaat met de zoetheid van de paprika's en een heerlijk sausje van tomaten. Volg onze tips om een klassiek en tijdloos gerecht te bereiden!
Hier nog meer kiprecepten die je niet mag missen:
- Kipfilet met paprika
- Kip met olijven en paprika
- Kip alla cacciatora
- kip met paprika
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kip 1 kg - hele, van vrije uitloop
- Paprika 3 - rode en gele
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Witte wijn ½ glas - droog
- Tomaten 5 - voor saus, rijp
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Knoflook 2 teentjes
Bereiding
Om Romeinse kip met paprika te bereiden, was je eerst de paprika's. Halveer ze 1 en verwijder de zaden en de binnenste zaadlijsten. Snijd de paprika's in plakjes 2 en vervolgens in stukjes 3.
Verzamel de gele en rode paprika's in een kom 4. Snijd de tomaten ook in blokjes 5. Nu de kip: je moet hem in stukken snijden; als je daar niet handig in bent, raden we aan hem al in stukken gesneden te kopen. Gebruik een scherp mes en haal eerst de dijen los 6.
Hieruit haal je drumsticks en bovenbouten 7. Haal nu ook de vleugels los 8 en de borst 9.
Halveer de borststukken als ze te groot zijn 10. Zodra je de kip in stukken hebt gesneden, bestrooi je ze goed met zout 11 en ga je verder met het bakken. Doe in een ruime pan de olie en 2 teentjes knoflook 12.
Voeg vervolgens de kipstukken toe en, wanneer ze mooi goudbruin zijn, draai ze om 13 en verwijder de knoflook. Laat ook de andere kant kleuren en blus af met witte wijn 14. Zodra die volledig is verdampt, voeg je de tomaten toe 15.
Voeg ook de paprika's toe 16, het zout, de peper 17 en dek af met een deksel 18.
Laat 40 minuten zachtjes koken, haal dan het deksel eraf 19. Zet het vuur hoger om eventueel het sausje in te laten dikken 20 en serveer 21.