Romige kipfilet
- Energie Kcal 759
- Koolhydraten g 14.3
- waarvan suikers g 6.7
- Eiwitten g 121.4
- Vetten g 24
- waarvan verzadigde vetzuren g 9.4
- Vezels g 3.3
- Cholesterol mg 336
- Natrium mg 804
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 2
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Het is moeilijk je een hoofdgerecht voor te stellen dat smakelijker is dan onze romige kipfilet: malse kipfilets gemarineerd met rozemarijn en paprika, ondergedompeld in een bechamelsaus die echt speciaal is, op smaak gebracht met het aanbaksels van de kip. Een bijzonder diner, een lunch om je vingers bij af te likken... iedereen zal versteld staan van dit hoofdgerecht waarin de kip, zoals gewoonlijk, op zijn best is! Laat je verleiden door dit smakelijke gerecht, de unieke en overweldigende smaak verovert je meteen!
Ontdek hoeveel andere recepten met kipfilet we voor je in petto hebben:
- Kipfilet in melk
- Geroosterde Kippenborst
- Kip met courgettecrème
- Kip met citroen
- Kipfilet met sinaasappel
- Mosterdkipfilet
- Kipfilet met curry
- Kip met bloemkool en mosterdsaus
- Kip in roomsaus
- Kipfilet in de pan
INGREDIËNTEN
- Kipfilet 1 kg
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Citroenen 1
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout 1 eetlepel
- Zwarte peper 1 theelepel
- Gerookte paprika 1 theelepel
- Rozemarijn 1 takje
- voor de saus
- Boter 20 g
- Bloem type 00 20 g
- Volle melk 200 g
- Fijn zout 1 theelepel
- Nootmuskaat 1 theelepel
- Rozemarijn 1 takje
Bereiding
Om de romige kipfilet te bereiden, verwijder je het vet en eventuele botjes van de kipfilet en snijd je hem doormidden 1. Met een goed scherp mes maak je insnijdingen in het oppervlak van de kip, zonder helemaal door te snijden, diagonaal aan beide kanten 2 3.
Op deze manier dringen de smaken beter in het vlees door 4. Doe de kip in een kom en breng op smaak met de helft van de olie 5, zout 6,
peper 7, paprikapoeder 8 en citroenschil 9.
Wrijf de kip in met het mengsel, probeer het kruid door de spleten van de sneden te laten dringen 10. Verwarm in een pan de olie met rozemarijn en knoflook 11. Leg de kip erin 12. Bak op middelhoog tot hoog vuur tot de onderkant gekleurd is; dit duurt ongeveer 6-7 minuten.
Pers intussen het citroensap 13. Draai de kip om en terwijl je het vuur op middelhoog tot hoog houdt, blus je af met het citroensap 14, dek de pan af en bak ook de andere kant 15 gedurende 6 of 7 minuten.
Verwijder knoflook en rozemarijn uit de pan 16 en leg de kip op een apart bord 17 18.
Giet in dezelfde pan de boter 19 en laat deze smelten 21. Voeg de bloem toe 21 en rooster deze terwijl je roert met een garde.
Giet de melk op kamertemperatuur in meerdere keren erbij, blijf roeren met de garde en laat indikken 22. Breng op smaak met zout, nootmuskaat 23 en rozemarijn 24.
Leg de kip terug in de pan 25, dek af met het deksel 26 en ga nog 2 minuten door met bakken. Garneer de romige kipfilet met citroenschil en rozemarijn naar smaak en serveer 27.