Romige pasta met courgette en garnalen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: High
PRESENTATION
De romige pasta met courgette en garnalen is een hoofdgerecht dat iedereen verovert met z'n eenvoudige heerlijkheid; een recept dat de smaak van courgettes combineert met die van garnalen... een perfect en geliefd huwelijk in de keuken. Linguine omhullen deze romige saus prachtig, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt. Een romige variant van de pasta met garnalen, ideaal voor wie van eenvoudige maar verfijnde gerechten houdt en de frisse, pure smaken van seizoensingrediënten wil laten spreken. Ontdek hoe makkelijk het is om romige pasta met courgette en garnalen te maken en maak het thuis — het is perfect voor elke gelegenheid!
Hier nog wat andere recepten met deze combinatie:
- Linguine met garnalen, courgette en saffraan
- Pasta met robiolacrème, garnalen en courgette
- Pasta met courgette, garnalen en cherrytomaatjes
- Spaghetti met courgettes, garnalen en taugé
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Linguine 320 g
- Garnalen 500 g
- Courgette 500 g
- Citroensap 20 g
- Citroenschil 1
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Begin voor de romige pasta met courgette en garnalen bij het schoonmaken van de garnalen: draai voorzichtig het kopje eraf met je handen 1, verwijder daarna het pantser en haal met een tandenstoker het darmdarmpje eruit 2. Doe dit ook met de overige garnalen. Verwarm een pan, giet er een scheutje olie in en voeg de garnalen toe 3. Bak ze kort op hoog vuur.
Blus ze af met citroensap 4 en laat ze in totaal ongeveer 3 minuten bakken. Als ze mooi goudbruin zijn, leg ze dan op een bord 5; was de pan niet, want je gebruikt hem zo weer om de courgettes te bakken. Ga verder met de courgettes en was ze goed. Neem één van de 2 courgettes, snijd de uiteinden eraf en gebruik een dunschiller om de schil te strippen 6.
Snijd de schil in heel dunne reepjes met een mes 7. Neem daarna ook de andere courgette, snijd de uiteinden eraf 8 en halveer hem in de lengte. Snijd hem in plakjes zodat je halve maantjes krijgt 9. Doe hetzelfde met de andere courgette die je eerder geschild had.
Doe in dezelfde pan waar je de garnalen in hebt gebakken een scheutje olie en voeg de courgettes toe 10. Breng op smaak met zout en peper 11. Bak op middelhoog-hoog vuur 6-7 minuten, af en toe omscheppend. Zet ondertussen een pan met water op het vuur, naar smaak gezouten, voor het koken van de pasta. Als de courgettes zacht zijn, doe ze dan in een hoge, smalle kom 12.
Pureeër ze met een staafmixer 13, voeg een eetlepel olie toe en een paar scheppen van het pastawater 15.
Pureeër verder tot je een gladde crème hebt 16 en doe die weer terug in de pan. Kook intussen de linguine en giet ze al dente af; voeg ze direct toe aan de pan.
Voeg de garnalen en de reepjes courgetteschil toe 19. Geef extra geur met citroenrasp en wat tijmbladjes 20. Bak nog 2-3 minuten, maak de bereiding af en schep op 21. Garneer met wat extra citroenrasp en een paar blaadjes tijm en serveer meteen je romige pasta met courgette en garnalen!