Romige pasta met spek en courgette
- Energie Kcal 743.1
- Koolhydraten g 66.8
- waarvan suikers g 6.3
- Eiwitten g 34.5
- Vetten g 37.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 10.5
- Vezels g 74.1
- Cholesterol mg 5.4
- Natrium mg 802.9
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De romige pasta met spek en courgette is een eerste gerecht dat makkelijk en snel te bereiden is. Een pasta met zachte maar uitgesproken smaken die al je gasten zal veroveren! Nadat je onze courgette- en robiolacrème hebt ontdekt, zijn we ervan overtuigd dat je die niet meer zult laten staan en dat je het als basis voor veel andere recepten zult gebruiken. De romigheid en de zachte smaak worden in dit geval in balans gebracht door het krokante spek en zijn onmiskenbare zoutigheid! Als pastavorm hebben we mezze maniche gebruikt die de saus heel goed opnemen, maar je kunt je favoriete vorm kiezen, gedroogd of vers!
Als je van deze pasta hield, hier nog meer recepten die je niet mag missen:
- Pennette met spek en courgette
- Trofie met courgettecrème en pancetta
- Romige pasta met champignons, spek en brie
- Pasta met courgette
- Pasta met robiola en speck
- Pasta met courgettecrème en quartirolo
- INGREDIËNTEN
- Mezze Maniche Rigate 320 g
- Courgette 400 g
- Spek 200 g
- Robiola 100 g
- Geschaafde amandelen 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Knoflook 1 teentje
- Oregano 3 takjes
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de romige pasta met spek en courgette te maken, zet je eerst het water voor de pasta op. Verwijder ondertussen de zwoerd van het spek en snijd het daarna in reepjes 1. Doe een scheutje olie in een pan, voeg het spek toe 2 en bak het een paar minuten totdat het krokant is 3.
Schep het in een kommetje 4 en zet het opzij. Was nu de courgettes en rasp ze met een grove rasp 5. Doe in de pan waarin je het spek hebt gebakken een scheutje olie en voeg een teentje knoflook in zijn jasje toe. Laat het intrekken en voeg de courgettes toe 6.
Breng op smaak met zout en peper 7 en laat 3-4 minuten koken 8. Doe nu de pasta in het water dat aan de kook is gekomen 9.
Als de courgettes geslonken zijn 10, verwijder dan de knoflook en doe ze in een hoge, smalle kom 11. Voeg de amandelen toe 12.
Voeg ook de blaadjes oregano toe 13, een soeplepel van het kookwater 14, de geraspte kaas en pureer met een staafmixer 15.
Pureer tot je een gladde crème hebt 16. Doe de crème in de pan, voeg de robiola toe 17 en verdun met wat van het pastawater. Roer zodat de robiola gelijkmatig wordt opgenomen 18.
Voeg ook het spek toe 19 en wat blaadjes oregano 20. Meng goed 21.
Giet de pasta af en doe deze rechtstreeks in de pan met de saus 22. Meng goed 23 en serveer de romige pasta met spek en courgette direct 24!