Kalfsvlees gebraad met druiven
Het kalfsvlees gebraad met druiven is een herfstgerecht. Het vlees, op smaak gebracht met kruiden, wordt samen met witte en zwarte druiven gekookt.
- Easy
- 2 h 20 min
Roombraadstuk
436
Calories per serving
- Energy Kcal 436
- Carbohydrates g 2.9
- of which sugars g 2.8
- Protein g 36
- Fats g 31.2
- of which saturated fat g 14.73
- Fiber g 0.3
- Cholesterol mg 160
- Sodium mg 406
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
Moe van de gebruikelijke kalfsvlees gebraad? Hier is een originele en zeer smakelijke variant: roomgebraad.
Roomgebraad is een delicaat hoofdgerecht verrijkt met een rijke saus op basis van room die elke plak van het gebraad een bijzonder fluweelachtige smaak geeft.
Het extraatje van dit roomgebraad zijn de plakjes spek die het vlees omhullen en het nog smakelijker maken, waardoor dit gerecht een ware traktatie voor de smaakpapillen is.
Mis ook deze heerlijke varianten niet:
- Melkgebraad
- Rundgebraad
- Varkensgebraad in porchetta stijl
- Varkensgebraad met bier
- Kalfsvlees gebraad in de oven met aardappelen
- Zacht kalfsvlees gebraad met jus
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rundvlees - kalfsachterbout 1 kg
- Verse room 250 ml
- Runderbouillon naar smaak
- Boter 60 g
- Witte wijnazijn 6 eetlepels
- Spek 100 g - in plakjes
- Uien 1
- Nootmuskaat naar smaak
- Rozemarijn 1 takje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
436
Calories per serving
Bereiding
Begin met het voorbereiden van je stuk vlees: leg het op een snijplank 1 en leg de plakjes spek over de lengte op het gebraad zodat de hele oppervlakte bedekt is 2. Bind daarna het gebraad vast, klik hier om te zien hoe je dit doet en voeg de rozemarijntak toe 3.
Zet in een grote pan de fijngesneden ui samen met de olie 4 en boter aan, wanneer de ui transparant wordt, voeg het in spek gewikkelde gebraad toe 5, laat het goudbruin worden door het vijf minuten aan elke kant te draaien. Als het gebruind is, voeg je de azijn toe 6.
Breng op smaak met peper en zout naar wens 7, voeg ook een beetje nootmuskaat toe. Giet daarna de room 8 erbij, verdun met wat bouillon en laat het gebraad sudderen met een deksel op de pan 9.
Laat het iets langer dan een uur koken (om te controleren of je gebraad gaar is, prik je erin met een satéprikker: als er witte vloeistof uitkomt, is het perfect gaar, als de vloeistof roze is, heeft het vlees meer tijd nodig), haal daarna het gebraad uit de pan en houd het warm 10, misschien door het af te dekken met een kom. Laat dan de saus indikken 11 en zeef het met een vergiet 12. Snijd op dit punt het gebraad in plakjes en giet er de jus over.
Bewaren
Hoe maak je aardappelpuree?
Leggi la scheda completa: Hoe maak je aardappelpuree?
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Varkensgebraad met bier
Het varkensgebraad met bier is een zeer smakelijk hoofdgerecht bereid met de karbeen, op smaak gebracht met spek en een biermarinade.
- Average
- 1 h 50 min
- Kcal 599
Gevulde Rollade
De falsomagro is een typisch hoofdgerecht uit de Siciliaanse keuken, bereid met gevuld rundvlees en gekookt met een heerlijke saus.
- Average
- 1 h 40 min
- Kcal 381
Melkgebraad
Melkgebraad is een rijk hoofdgerecht van vlees met een unieke smaak, dankzij het gebruik van melk dat zorgt voor een smakelijke en romige bakbasis.
- Average
- 1 h 40 min
- Kcal 555