Roomrol met aardbeien
- Energy Kcal 397.6
- Carbohydrates g 37
- of which sugars g 29.4
- Protein g 6.7
- Fats g 24.8
- of which saturated fat g 9.7
- Fiber g 140.5
- Cholesterol mg 0.8
- Sodium mg 34
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Rolletjes gemaakt van biscuitdeeg behoren tot onze favoriete gebakjes, zo eenvoudig om te maken en zo lekker om te eten. Maar naast de Nutella, op hoeveel manieren kun je ze vullen? Vandaag stellen we jullie de room- en aardbeienrol voor... een vulling die de meest klassieke combinatie samenbrengt! Het biscuitdeeg wordt heerlijk zacht en eenmaal opgerold vormt het een echt verleidelijke wervel! Hoe slagroom opkloppen met weinig poedersuiker en verse aardbeien in blokjes gesneden zijn de perfecte vulling. De room- en aardbeienrol is nog mooier zodra je hem in plakken snijdt. Een perfect gebak voor elke lentegelegenheid; dankzij zijn onpretentieuze, frisse en romige smaak zal het ieders smaakpapillen tevredenstellen.
Hier zijn nog meer desserts met aardbeien om niet te missen:
- Vanille-en-aardbeirol
- Panna en aardbeien
- Bladerdeegmandjes met slagroom en aardbeien
- Aardbeienrol
- Chantilly-beker met aardbeien
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor het biscuitdeeg (voor een bakplaat 30x40 cm)
- Eieren 245 g - (ongeveer 5 middelgrote)
- Suiker 115 g
- Bloem type 00 80 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Om te vullen
- Aardbeien 300 g
- Verse room 500 g
- Poedersuiker 60 g
- Om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de aardbeienrol te maken begin je met het biscuitdeeg: doe de eieren en de vanille-extract in de kom van de keukenmachine met garde 1. Zet de machine aan en voeg langzaam ook de suiker toe. Klop ongeveer 10 minuten tot je een luchtig, licht en schuimig mengsel krijgt 3.
Voeg de bloem toe door die direct in de kom te zeven 4 en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven om het te verwerken 5. Beboter en bekleed een bakplaat van 30x40 cm met bakpapier. Giet vervolgens het beslag in de bakplaat 6.
Strijk het oppervlak glad met een spatel 7 en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 220°C gedurende 8-10 minuten tot het oppervlak goudbruin is en het beslag gaar is 8. Pas je aan op je eigen oven; het kan minder minuten of een lagere temperatuur nodig zijn als hij erg krachtig is. Bereid ondertussen een vel bakpapier en leg het op het aanrecht. Zodra je het biscuit uit de oven haalt, moet je het op het bakpapier omkeren 9; op die manier blijft het vochtig.
Laat het iets afkoelen voordat je het bakpapier heel voorzichtig verwijdert 10. Dek het daarna opnieuw af met het bakpapier en laat helemaal afkoelen 11. Was nu de aardbeien en verwijder het kroontje 12.
Snijd ze eerst in plakken en daarna in blokjes 13. Giet de koude verse slagroom in een kom; begin te kloppen met de elektrische gardes en voeg langzaam de poedersuiker toe 14. Ga door tot de slagroom stevig is, maar niet te stijf geklopt 15.
Als het biscuit helemaal koud is, verwijder je het bakpapier en vul je het met de opgeklopte slagroom. Verspreid die met een spatel goed over het hele oppervlak 16. Strooi de aardbeien erover 17 en til het bakpapier iets op en rol de rol vanaf de korte kant op 18.
Druk hem voorzichtig aan 19 en zorg dat de sluiting van de rol naar beneden ligt 20. Wikkel hem opnieuw in het bakpapier 20 en zet 30 minuten in de koelkast. Haal vervolgens de rol eruit en verwijder het papier 21.
Bestrooi met poedersuiker 22, snijd indien nodig de randen bij 23, snijd vervolgens in plakken en serveer 24!