Roos Hartige Taart
- Energy Kcal 472
- Carbohydrates g 55.8
- of which sugars g 5.1
- Protein g 20.3
- Fats g 18.6
- of which saturated fat g 6.27
- Fiber g 2.8
- Cholesterol mg 42
- Sodium mg 1391
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 6
- Cost: Average
- Note plus de rijstijden (ongeveer 3 uur en 30 minuten)
PRESENTATION
Leg bloemen op je... borden! We hebben deze prachtige oproep tot vrede aangepast om het recept van vandaag te introduceren: de hartige rozentaart, een smakelijk boeket dat vreugde brengt naar het midden van je tafel. Want laten we eerlijk zijn, de verbindende kracht van goed eten is wat mensen samenbrengt en iedereen op één lijn krijgt. De hartige rozentaart is een variant van de zoete Rozentaart, een perfect voorgerecht om met je gasten te delen, roos na roos! Een zacht deeg gevuld met kaas, groenten en ham zorgt voor een verrassend effect voor het oog... en voor de smaakpapillen! De hartige rozentaart leent zich uitstekend om te bereiden en mee te nemen naar een picknick, een lunch in de openlucht of zelfs naar het strand. Maak hem en geniet ervan waar je maar wilt, we zijn ervan overtuigd dat hij zeer gewaardeerd zal worden!
Probeer ook onze Rozentjestaart met moederdeeg!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een vorm van 24 cm
- Volle melk 140 g - op kamertemperatuur
- Bloem type 00 400 g
- Water 80 g - op kamertemperatuur
- Gedroogde biergist 4 g
- Fijn zout 10 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- voor de vulling
- Snijbiet 500 g - rood
- Gekookte ham 140 g -
- Edammer 150 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hartige rozentaart te bereiden, begin je met het deeg. Doe de bloem en de gedroogde gist in de kom van een keukenmachine met deeghaak 1, zet de machine op een matige snelheid en voeg eerst de melk in een dunne straal toe 2 en daarna de helft van het water 3, beide op kamertemperatuur.
Zodra het mengsel vorm krijgt, voeg je het zout toe 4 en het resterende water. Voeg tot slot de olie in een dunne straal toe 5 en kneed het deeg totdat het goed samenhangend en elastisch is 6.
Verplaats het deeg nu naar een werkblad en kneed het nog een paar minuten verder 7, geef het een bolvorm 8 en leg het in een kom. Dek af met huishoudfolie 9 en laat het circa 3 uur rijzen in een uitgeschakelde oven met alleen het lampje aan.
Neem ondertussen de rode snijbiet (bietole rosse) schoon: snijd eerst de buitenste steel weg en houd alleen de bladeren over 10, spoel ze af en doe ze in een pan waarin je de knoflook hebt gefruit 11. Dek af met een deksel en laat een tiental minuten garen tot ze goed geslonken zijn, verwijder daarna het teentje knoflook 12.
Doe de snijbiet in een vergiet 13. Zo verliezen ze het overtollige vocht en koelen ze af. Wanneer het deeg in volume verdubbeld is 14, leg je het op een licht met bloem bestoven werkblad 15.
Vorm met je handen opnieuw een bolletje 16, dat is makkelijker hanteerbaar. Rol het daarna met een deegroller uit 17 tot een rechthoek van ongeveer 46 x 30 cm.
Leg nu in het midden van de rechthoek de plakken gekookte ham, de snijbiet 19 en de plakken kaas 20. Begin vervolgens aan de lange zijde op te rollen 21.
Zo ontstaat een soort rolletje 22. Snijd dit vervolgens in plakken van ongeveer 3,5 cm dik 23 en rangschik ze in een springvorm van 24 cm diameter 24.
Laat je rozentaart nog circa 30 minuten rijzen 25 en bak hem in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 190°C gedurende 45 minuten. Haal de hartige rozentaart uit de oven zodra hij gaar is 26, laat hem iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en geniet ervan 27.