Ruby-chocoladeganache
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 5 min
- Makes: persone
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je fan bent van de ganache, de meest verleidelijke van de chocoladecrèmes, hou je dan vast want vandaag praten we over de ruby-chocoladeganache. Deze bijzondere variëteit van chocolade wordt gemaakt van de verwerking van rubijnkleurige cacaobonen, in het Engels "ruby", die een roze chocolade opleveren. De smaak is licht zuur, dankzij fruitige tonen die lijken op die van bosvruchten, daarom leent deze chocolade zich uitstekend om een heerlijke crème te maken. Ruby-chocoladeganache kan taarten, muffins, cupcakes glazuren en, niet te vergeten, een mooie Ruby-chocoladetaart waarmee je indruk kunt maken op vrienden en familie. De bereiding is, zoals je zult zien, heel eenvoudig. Klaar?
Ontdek ook de andere varianten van ganache om je desserts te garneren:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Ruby chocolade 400 g - (in parels)
- Verse room 200 g
Bereiding
Om de ruby-chocoladeganache te maken, begin je met het verwarmen van de room, laat deze net tegen de kook aan komen 1. Giet ondertussen de ruby-chocolade in parels, of fijngehakt met een mes, in een ruime kom 2. Zodra de room heet is, giet je die over de chocolade 3.
Roer direct zodat de ruby-chocolade smelt 4 en wanneer de ingrediënten volledig zijn gemengd kun je je ruby-chocoladeganache gebruiken 5. Als je echter het opgeklopte effect wilt, volstaat het de ganache met vershoudfolie op het oppervlak af te dekken en na minstens 2 uur krachtig met een lepel op te kloppen vóór gebruik 6.