Russische salade uit de moestuin
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + de afkoeltijd van de groenten
PRESENTATION
Russische salade is een eenvoudig gerecht, maar tegelijk ongelooflijk lekker. De eerste hap, vooral van zelfgemaakte, laat je letterlijk verliefd worden! Vanaf dat moment zullen de voorgerechten nooit meer hetzelfde zijn! Naast de klassieke manier om hem te maken, bestaan er verschillende varianten van Russische salade, je kunt gewoon andere groenten kiezen of groenten uit je eigen moestuin, afhankelijk van het seizoen, zoals bij agriturismo Escola e Lou Mulin in de Piëmontese bergen. Hun Russische salade bevat in dit koude seizoen romanesco en bloemkool, paarse aardappelen en de onmisbare kleine worteltjes. In combinatie met gekookte salami en de Mayonaise wordt de Russische salade een onweerstaanbaar en hartverwarmend gerecht, snel te maken voor gegarandeerd succes, bijvoorbeeld als kerstborrel! Ontdek de authentieke smaken van dit recept en probeer ook andere lekkere varianten, zoals de Capricciosa-salade!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Paarse aardappelen 4
- Wortelen 3
- Uien 2
- Romanesco broccoli ½
- Bloemkool ½
- Salami 3 plakken - (voorgekookt)
- Voor zelfgemaakte mayonaise
- Eieren 1 - gemiddeld
- Zaadolie 200 ml
- Mosterd 1 theelepel
- Citroensap ½
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de Russische salade uit de moestuin te maken, begin je met het afsnijden van de roosjes van bloemkool en broccoli, maak je de wortel en ui schoon en was je de aardappelen. Stoom de groenten, ze moeten stevig blijven. Laat ze daarna lauwwarm worden en snijd ze in vrij grote blokjes. Snijd de gekookte salami en voeg deze aan de groenten toe. Breng de groenten op smaak met zout. Maak de mayonaise door met een elektrische mixer (of heel snel en krachtig met de hand) het ei samen met het citroensap te kloppen, te emulgeren en vervolgens in een dunne straal de zonnebloemolie erbij te gieten zodat je de consistentie stap voor stap kunt controleren. Als de juiste consistentie bereikt is, voeg je ook het theelepeltje mosterd toe. Meng de groenten met de mayonaise en geniet van je Russische moestuinsalade!