Rustieke focaccia met salami en kaas
- Difficulty: Average
- Prep time: 60 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 2
- Cost: Average
PRESENTATION
Liefhebbers van de Focaccia, kom maar op: laten we samen een heerlijke rustieke focaccia met salami en kaas bereiden. Dit recept zonder keukenmachine maken is echt eenvoudig, zelfs voor wie net begint in de keuken! Als je onze stappen volgt, lukt het ook met gewone bloem type 00 en gedroogde gist om een goed resultaat te krijgen. Je krijgt een focaccia die zacht maar krokant is, met een vulling die echt onweerstaanbaar is en die je natuurlijk naar eigen smaak kunt aanpassen. Dankzij het ruitpatroon is het heel makkelijk om blokjes focaccia te snijden om je feestbuffetten te verrijken of te serveren bij een borrel met vrienden! We zijn ervan overtuigd dat je al je gasten zult weten te veroveren!
En als je andere varianten zoekt, mis ook deze focacce niet:
- Zachte focaccia
- Genuese focaccia (fügassa)
- Opgerolde focaccia
- Focaccia alle smaken
- Rustichella volkoren
- Focaccia met kaas (van Recco)
INGREDIENTS
- Ingredi ebnten voor een bakvorm 25x35 cm
- Bloem type 00 400 g
- Water 200 ml
- Extra vierge olijfolie 20 ml
- Gedroogde biergist 3 g
- Suiker 1 snufje
- Fijn zout 5 g
Bereiding
Om de rustieke focaccia met salami en kaas te bereiden, begin je met het deeg. Doe in een kom de bloem en de gedroogde biergist 1. Voeg een snufje suiker toe 2 en het water 3.
Roer om de ingrediënten te mengen 4, voeg daarna ook de olie toe 5 en meng opnieuw totdat je een homogeen mengsel hebt 6.
Voeg als laatste het zout toe 7 en meng nogmaals met een vork. Leg het deeg vervolgens op een licht bebloemd werkvlak en kneed ongeveer 10 minuten tot het glad en homogeen is 8, vorm het daarna tot een bol 9.
Leg het in een licht bebloemde kom 10, bestrooi met wat bloem en dek af met plasticfolie 11. Laat rijzen tot het in volume verdubbeld is in een uitgeschakelde oven met het licht aan; dit duurt ongeveer 4 uur. Haal daarna het deeg terug 12 en leg het op het bebloemde werkvlak.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen 13 en werk elk stuk zodat je een gelijkmatig bolletje krijgt 14. Rol vervolgens het eerste bolletje uit tot een rechthoek van 25x35 cm 15.
Leg het deeg in een antiaanbakvorm van dezelfde afmetingen en probeer het hele oppervlak te bedekken 16. Leg nu de plakjes salami erop 17 en daarna de plakjes kaas 18, laat een klein randje vrij.
Rol ook het andere bolletje deeg uit en leg dat erbovenop. Druk de randen dicht om ze te verzegelen. Maak vervolgens met een mes verticale inkervingen 19 en daarna horizontale 20, zodat vierkantjes ontstaan. Bestrijk de hele bovenkant van de focaccia met extra vergine olijfolie 21.
Bestrooi met sesamzaadjes 22 en laat nog een uur rijzen in een uitgeschakelde oven 23. Ga nu verder met bakken. Bak in een voorverwarmde heteluchtloze oven op 180 b0 gedurende ongeveer 40 minuten, plaats de bakplaat in het midden van de oven. Als hij mooi goudbruin is, haal je hem uit de oven en serveer je je rustieke focaccia met salami en kaas.