Sacher om met een lepel te eten
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
- Note plus 30 minuten rust
PRESENTATION
De Sachertorte is een van de bekendste en meest geliefde Oostenrijkse desserts. We wilden al die heerlijke smaak verzamelen in een dessert zonder bakken: de Sacher om met een lepel te eten! Binnenin vind je een fluweelzachte ganache van pure chocolade en de onmisbare abrikozenjam: een combinatie die deze taart zo speciaal maakt! Enkele toefjes slagroom en stukjes gedroogde abrikoos volstaan om deze individuele porties te garneren, om met een lepel te eten, perfect voor alle gelegenheden, ook als Valentijnsdessert!
Ontdek ook:
- Sacher zonder gluten
- Witte Chocolade Sacher
- Sacher cicciopancake
- Mini Sacher wit met amandelen
INGREDIENTS
- voor de ganache
- Pure chocolade 300 g
- Verse room 300 g
- voor 4 glaasjes
- Abrikozenjam 250 g
- Gedroogde abrikozen naar smaak
- Verse room 100 g
- Pure chocolade naar smaak
Bereiding
Om de Sacher om met een lepel te eten te maken, begin je met de ganache. Hak de pure chocolade fijn 1 en doe die in een kom. Verwarm de room tot net aan de kook 2 en giet deze in drie keer bij de chocolade in de kom 3.
Roer af en toe met een spatel zodat de chocolade goed smelt 4, totdat je een gladde, vloeibare ganache krijgt. Pak nu 4 glaasjes van 200 ml. Giet er ongeveer twee vingers ganache in 5. Zet ze circa 15-20 minuten in de koelkast, en laat de overgebleven ganache op kamertemperatuur zodat die niet stolt. Pak daarna de glaasjes en doe in elk ongeveer 60 g abrikozenjam 6.
Giet de rest van de ganache in de glaasjes en zet ze nogmaals ongeveer 15 minuten in de koelkast. Klop ondertussen de slagroom zodat hij redelijk zacht blijft; hij moet half opgeklopt zijn 8. Schep de room in de glaasjes 9.
Garneer met chocoladekrullen 10, stukjes gedroogde abrikoos 11 en serveer je glaasjes 12.