Salade met garnalen en avocado
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Ontdek hoe je een ander dan gebruikelijk voorgerecht op tafel zet, makkelijk en snel te maken: de salade met garnalen en avocado! Fris en licht, het is een recept met een verzorgde presentatie maar voor iedereen haalbaar.
De avocadocrème, glad en fluweelachtig, vormt een ideale basis om de smaken van de Gebakken garnalen te versterken. De schaaldieren worden geserveerd op een bedje van veldsla en worden afgewisseld met plakjes avocado en citroen, voor een smakelijk contrast van kleuren, geuren en texturen.
Niets houdt je er echter van tegen om de garnalen met de andere ingrediënten te mengen voor een rijke salade die je als hoofdgerecht kunt eten... Hoe je 't ook opdient, we weten zeker dat de salade met garnalen en avocado een van je toppers wordt!
Ontdek ook deze lekkere varianten van salades:
- Garnalensalade
- Salade van kikkererwten, garnalen en rucola
- Garnalensalade met yoghurtsaus
- Avocadosalade
- Gevulde Avocado
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Grote garnalen 400 g - (schoon te maken)
- Veldsla 400 g
- Avocado 1
- Citroenen 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de avocadocrème
- Avocado 1
- Citroensap 30 g
- Citroenschil naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de salade met garnalen en avocado te maken, begin je met het schoonmaken van de garnalen: verwijder het kopje 1, daarna het pantser 2 en de darm die op de rug van de schaaldieren ligt 3.
Verhit in een koekenpan een scheutje olie 4, leg dan de garnalen erin 5 en bak ze op middelhoog vuur aan beide zijden, in totaal 5 minuten 6. Leg apart.
Ga verder met de avocadocrème: schep het vruchtvlees uit de avocado en doe het in een kom samen met de rasp 7 en het citroensap 8, breng daarna op smaak met zout en peper 9.
Voeg de olie toe 10 en pureer met een staafmixer 11 tot een gladde, egale crème 12.
Maak nu de tweede avocado schoon, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes 13. Zet in het midden van een serveerschaal een kommetje met de avocadocrème 14 en verdeel de veldsla eromheen 15.
Leg op de veldsla de plakjes avocado 16 en de plakjes citroen 17. Breng op smaak met zout en peper 18.
Maak af met een scheutje olie 19 en voeg tenslotte de garnalen toe 20. Jullie salade met garnalen en avocado is klaar om te serveren 21!