Salade niçoise
- Energie Kcal 318.9
- Koolhydraten g 5.4
- waarvan suikers g 5
- Eiwitten g 18.7
- Vetten g 24.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 3.5
- Vezels g 228
- Cholesterol mg 2.5
- Natrium mg 142.7
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 7 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Fris en voedzaam, grote salades zijn ideaal voor een zomerse lunch: of het nu een Tonijnsalade, een Rijstsalade, een Smaakvolle kipsalade of een salade op basis van rauwe groenten zoals de salade nizzarda (of salade niçoise), typisch voor de Côte d'Azur! Een rijk en kleurrijk gerecht dat gekenmerkt wordt door de aanwezigheid van hardgekookte eieren, tomaten, ansjovis, tonijn en olijven. Oorspronkelijk afkomstig uit Nice, zoals de naam doet vermoeden, is de salade nizzarda wijdverspreid in het hele Middellandse Zeegebied, zij het met veel varianten. De meest bekende versie in Italië, bijvoorbeeld, is die uit Ligurië die de toevoeging van Salade van sperziebonen, wortels, maïs en tonijn en Aardappelsalade met Groene Kruiden voorschrijft en de naam condiglione draagt. Wij geven u de ingrediënten van het basisrecept die u naar eigen smaak kunt verrijken of aanpassen met strikt seizoensgroenten. Dus rest ons niets anders dan u eet smakelijk te wensen met de salade nizzarda… meer dan een bijgerecht, een smakelijk hoofdgerecht!
- INGREDIËNTEN
- Eieren 4
- Sla 300 g
- Kersentomaatjes 250 g
- Tonijn in olie 140 g - (uitgelekt gewicht)
- Zwarte olijven 100 g - zonder pit
- Lente-ui 40 g
- Ansjovis in olie 20 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de salade nizzarda te maken, begint u met het bereiden van de hardgekookte eieren: leg de eieren in een steelpan, bedek ze met koud water en breng op middelhoog vuur aan de kook. Na 7 minuten vanaf het begin van het koken, giet af en laat afkoelen 1. Bereid intussen de andere ingrediënten voor: verwijder het groene gedeelte van de lente-ui 2 en het onderste uiteinde, snijd hem daarna in dunne ringetjes 3.
Was en snijd de cherrytomaatjes in kwarten 4. Laat de ansjovisfilets uitlekken en snijd ze in stukjes 5. Op dit punt zullen de hardgekookte eieren afgekoeld zijn; pel ze en verdeel ze in 4 partjes 6.
Was de sla en scheur deze met de hand in stukken in een ruime kom 7, voeg vervolgens de ontpitte olijven 8 en de cherrytomaatjes toe 9.
Voeg ook de lente-ui, de uitgelekte tonijn 10 en de ansjovis toe. Breng ten slotte op smaak met olie 11, zout en peper 12.
Meng alles goed door elkaar 13, maak het gerecht daarna af met de partjes hardgekookt ei 14. Uw salade nizzarda is klaar om geserveerd te worden 15!