Salade van kaki en granaatappel
- Energy Kcal 184
- Carbohydrates g 21.1
- of which sugars g 18.9
- Protein g 5.9
- Fats g 8.5
- of which saturated fat g 2.28
- Fiber g 4
- Cholesterol mg 9
- Sodium mg 53
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Het recept voor kaki- en granaatappelsalade is een lofzang op de herfst, een explosie van smaken en kleuren, gecombineerd op een onverwachte manier die je bij de eerste hap zal veroveren. De sappige, vlezige kaki omhullen met hun zoetheid de knapperige granaatappelpitjes, die een licht zure toets geven en zo een heerlijk contrast creëren. Het geheel wordt afgedekt door een smaakvolle, boterige laag Pecorino, de juiste krachtige toets die het gerecht karakter geeft. Als basis dient een zachte en frisse slamelange, het laatste zomerse accent. Klaar om nieuwe smaakhorizonten te verkennen met onze kaki- en granaatappelsalade? Ontdek ons recept!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Veldsla 80 g
- Granaatappel 260 g
- Kaki 250 g - (variëteit: appelvormige kaki)
- Pecorino 40 g - half gerijpt
- Venkelsla 15 g
- Dijonmosterd 30 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
Bereiding
Om de kaki- en granaatappelsalade te maken begin je met de granaatappel: snijd de bovenkant eraf 1, verwijder met een mes de schil 2, pel de vrucht en vang de pitjes in een kom 3, en verwijder het witte vlies dat de pitjes scheidt.
Nu de kaki: was hem voorzichtig, droog hem af, verwijder het kroontje 4, snijd hem doormidden en snijd uit elke helft partjes 5 die je apart legt 6.
Snijd de Pecorino met een mandoline heel dun zodat je schaafjes krijgt 7. Maak vervolgens de dressing door in een kommetje de mosterd te doen, de olijfolie erbij te gieten 8 en te mengen 9.
Alles is klaar om de salade samen te stellen: doe in een ruime kom de songino, de Vene Cress 10, de partjes kaki, de granaatappelpitjes en bestrooi tot slot de salade met de geschaafde Pecorino. Serveer de kaki- en granaatappelsalade met de mosterddressing 12.