Salsiccia en friarielli
- Energie Kcal 608
- Koolhydraten g 12.4
- waarvan suikers g 12.4
- Eiwitten g 25.9
- Vetten g 46.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 15.05
- Vezels g 7.8
- Cholesterol mg 92
- Natrium mg 2237
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Als je ooit te gast bent bij vrienden uit Campani e9, zullen ze je minstens e9 e9n keer salsiccia e friarielli voorschotelen... en niet alleen op zondag! Een gerecht dat pure po ebzie is: een hoofdgerecht met een typisch bijgerecht dat heel simpel te maken is en een unieke smaak heeft! De Napolitaanse 'a punta di coltello' worstjes, samen met de friarielli, zijn de typische Campania-topping voor de Pizzadeeg, vullen een
- INGREDIËNTEN
- Ingredibten
- Worst 4 - (napolitaans, met het puntje van het mes)
- Friarielli 1,3 kg
- Verse chilipeper 1
- Knoflook 1 teentje
- Water naar smaak
- Witte wijn 125 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om salsiccia e friarielli te bereiden, begin je met het schoonmaken van de friarielli: leg de stelen met de kleinste blaadjes en de bloemetjes apart en controleer of er geen vergeelde delen aan de grotere bladeren zitten; die moeten verwijderd worden. Trek de gezonde bladeren van de stelen door met e9 e9n hand de steel vast te houden en met de andere de blaadjes omhoog te trekken 1. Was de friarielli goed onder stromend water 2. Doe wat olie in een pan, voeg de knoflook en de in twee gedeelde chilipeper toe 3,
Verwarm alles en doe er ook de friarielli bij 4. Dek de pan af met een deksel en bak de friarielli totdat ze mooi geslonken zijn 5. Schep vaak om met een houten lepel en voeg halverwege de kooktijd zout toe. Haal ze van het vuur als ze zacht en geslonken zijn 6.
Neem nu de worstjes en prik ze in met een mes of een vork 7. Leg de worstjes in de pan met een beetje water en laat ze zo ongeveer 10 minuten garen 8. Laat het water inkoken 9.
en giet de witte wijn erbij 10. Laat de wijn verdampen en opdrogen en maak de bereiding van de worstjes in de pan af totdat ze goudbruin zijn; als je wilt kun je een scheutje olie toevoegen 11. Zodra de worstjes mooi gebruind zijn, leg je ze bij de friarielli in de pan. Zet de pan terug op het vuur en laat alles vijf minuten goed intrekken. Serveer salsiccia e friarielli en eet het het liefst goed warm 12.