Sandwichtaart met mascarponecrème
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De sandwichtaart met mascarponecrème is het perfecte recept voor iedereen die graag nieuwe zoetigheden blijft uitproberen! Deze heerlijke sandwichjes worden gemaakt op een bodem die doet denken aan de Japanse cheesecake, beroemd om het "sponge"-effect, maar met een aromatische toets die hem nog geuriger maakt. Voor de vulling kozen we een verrukkelijke Mascarponecrème in de snelle versie, een bereiding die niet alleen makkelijk en snel te maken is, maar die de juiste structuur aan de vulling geeft. Mooi, spektaculair en vooral lekker: onze sandwichtaart is zonder twijfel een dessert waar iedereen van zal watertanden!
Voor een dagelijkse snack probeer je deze variant: Cake met mascarpone in het beslag
INGREDIENTS
- Voor het beslag (voor een bakvorm van 30x20 cm)
- Eieren 5
- Volle melk 50 g
- Zonnebloemolie 50 g
- Bloem type 00 50 g
- Suiker 50 g
- Citroensap 5 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Fijn zout 1 snufje
- voor de crème
- Verse room 150 g
- Mascarpone 100 g
- Suiker 50 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- voor garnering
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de sandwichtaart met mascarponecrème te maken scheid je de dooiers van de eiwitten. Meng in een kom melk en olie 2, rasp daarna de citroen- of limoenschil 3.
Voeg ook het vanille-extract toe 4, de bloem 5 en meng met de garde 6.
Giet vervolgens de dooiers erbij 7 en roer om ze op te nemen 8. Doe in een andere kom de suiker bij de eiwitten en voeg daarna het citroensap toe 9.
Voeg het zout toe 10, en klop vervolgens met de elektrische mixer 11 tot je een zachte en luchtige massa krijgt 12.
Schep een paar eetlepels van de geklopte massa bij het eerste beslag om het te verzachten 13, en spatel daarna voorzichtig de rest erdoor. Doe het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm van 30x20 cm 14 15 en bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 160 B0 ongeveer 30 minuten.
Laat volledig afkoelen 16. Maak de crème: giet in een kom de slagroom, de mascarpone en de suiker 17. Breng op smaak met vanille-extract 18.
Klop de crème met de elektrische mixer 19. Haal nu de bodem uit de vorm op een rooster 20 door eerst met de achterkant van een mes langs de rand te gaan zodat het beslag zich makkelijker losmaakt. Keer de taart om op een vel bakpapier, werk de randen bij en snijd doormidden 21.
Besmeer één van de twee helften met de crème 22. Strijk mooi glad met een spatel 23 en leg vervolgens de tweede rechthoek erop 24.
Bestrooi met poedersuiker 25 en verdeel eerst in 3 vierkanten (van 9 cm elk) en snijd die daarna doormidden zodat je 6 driehoekjes krijgt 26. De sandwichtaart met mascarponecrème is klaar 27!