Sardientaartje

Name: Sardientaartje
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Ansjovis 600 g; Aardappelen 350 g; Ramato-tomaten 150 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Tijm 2 g; Citroenschil 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de br es fr

251

Calories per piece

Energie Kcal 251
Koolhydraten g 16.4
waarvan suikers g 3.1
Eiwitten g 21
Vetten g 11.3
waarvan verzadigde vetzuren g 2.71
Vezels g 1.7
Cholesterol mg 69
Natrium mg 321

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 30 min
Kooktijd: 30 min
Voor: 4 stuks
Kosten: Zeer laag

PRESENTATIE

Het sardientaartje is een typisch gerecht uit Lazio dat door zijn smaak ook buiten de regio vele liefhebbers heeft gewonnen! Meestal gefrituurd of Gemarineerde ansjovis gegeten, dienen de sardines vandaag de dag als een schatkamer om de volle smaak van het gerecht te bewaren, waarin land en zee samenkomen. Een origineel hoofdgerecht om aan te bieden voor een zomers diner, ook perfect als voorgerecht als het in kleinere porties wordt geserveerd. Dit recept uit zuidelijk Pontine bevat eenvoudige ingrediënten en hoewel het gemakkelijk te bereiden is, zal het resultaat een rijk en smaakvol gerecht zijn. De lagen van sardines worden afgewisseld met zachte aardappelen en sappige tomaten, terwijl de citroenschil het gerecht een frisse citrusnoot geeft, perfect voor dit seizoen. Als je op zoek bent naar een gerecht dat de heerlijke smaak van de zomer combineert met een uitnodigende en verfijnde uitstraling, zal het sardientaartje je een geweldige indruk bezorgen!

INGREDIËNTEN
voor 4 taartjes: Ansjovis 600 g; Aardappelen 350 g; Ramato-tomaten 150 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Tijm 2 g; Citroenschil 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de sardientaartjes te bereiden, begin je met het koken van de aardappelen in een pan met ruim water 1 gedurende ongeveer 20-30 minuten, tot ze zacht zijn wanneer je erin prikt met een vork. Ondertussen kun je de sardines schoonmaken. Verwijder voorzichtig de kop en de ingewanden, en trek dan de centrale graat eruit 2, zonder ze doormidden te delen, maar laat ze heel. Leg ze op een met keukenpapier beklede schaal 3.

Zodra de aardappelen gaar zijn, giet je ze af, laat je ze afkoelen en snijd je ze in plakken van ongeveer 1 cm dik 4. Was de tomaat en snijd deze ook in dezelfde dikte als de aardappelen 5. Hak vervolgens de tijmblaadjes fijn 6 en zet ze apart.

Smeer met een kwastje de vormen van 9 cm diameter en 5 cm hoog in met olie 7. Plaats de sardinefilets verticaal langs de rand in de vormen om deze te bekleden, je hebt ongeveer 10 filets nodig 8. Voeg zout, peper en wat geraspte citroenschil toe 9.

Plaats vervolgens een plakje aardappel in het midden van de sardines 10 en leg een paar sardinefilets horizontaal neer om het plakje aardappel te bedekken 11. Voeg zout, peper, de gehakte tijm 12 en citroenschil toe.

Leg een plak tomaat 13, nog een plak aardappel 14 en bedek met sardines 15.

Vouw de filets waarmee je de vorm hebt bekleed naar binnen 16, herhaal dit voor alle taartjes 17 en leg ze op een bakplaat 18.

Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 10 minuten (als je een heteluchtoven gebruikt, bak dan op 160° gedurende 7-8 minuten). Haal de taartjes uit de oven 19 en laat ze een paar minuten afkoelen, keer dan de vormen om 20, haal ze eruit en serveer je sardientaartje nog warm 21.