Savooiekool op Salento-manier

/5
Savooiekool op Salento-manier
SHARE
it en de fr es br
124
Calories per serving
  • Energy Kcal 124
  • Carbohydrates g 5.1
  •   of which sugars g 5.1
  • Protein g 3
  • Fats g 10.2
  •   of which saturated fat g 1.47
  • Fiber g 3.9
  • Sodium mg 29
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 40 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low
  • Note }

PRESENTATION

Recipe by
Cinzia Gullà

Savooiekool op Salento-manier is een gezond en eerlijk bijgerecht dat deel uitmaakt van de keuken van Apulië. Deze groente geeft zich van haar beste kant bij de eerste koudere dagen en speelt de hoofdrol in veel andere winterse recepten, zoals savooiekool en aardappelen, Rijst en kool, de smaakvolle Gevulde Koolrolletjes of het beroemde Lombardische gerecht Cassoeula, sappig en met een oude oorsprong. In dit eenvoudige recept wordt de savooiekool rustig gestoofd in de pan met cherrytomaatjes en ui; een vleugje verse peper geeft een uitgesproken karakter dat de liefhebbers van rustieke, boerenachtige smaken zal prikkelen.

Ontdek ook deze gerechten met savooiekool:

  • savooiekool in de pan
  • savooiekool uit de oven (gegratineerd)
INGREDIENTS
124
Calories per serving
Ingrediënten
Savooiekool 500 g
Kersentomaatjes 8
Verse chilipeper 1
Rode uien 100 g
Water 300 g
Extra vierge olijfolie 5 eetlepels

Bereiding

Om savooiekool op Salento-manier te maken, pel je eerst de buitenste, taaiere bladeren van de kool om ze te verwijderen 1, halveer je de kool en snijd je hem vervolgens in reepjes 2. Spoel onder stromend water 3 en zet apart. 

Maak de ui schoon en snijd hem in plakjes 4. Was de cherrytomaatjes en halveer ze 5. Snijd ook een verse peper in ringetjes 6.

Verhit in een pan 5 eetlepels extra vierge olijfolie 7, voeg de ui toe 8 en laat deze op hoog vuur ongeveer twee minuten zacht worden. Voeg daarna de gehalveerde cherrytomaatjes toe 9

voeg de uitgelekte savooiekool toe 10 en de in ringetjes gesneden peper 11, zout en bedek met water 12.

Kook 30 minuten met deksel op de pan 13 en rond de bereiding af met nog zo'n tien minuten zonder deksel, zodat het overtollige vocht kan verdampen. De savooiekool op Salento-manier is klaar 14, serveer hem goed heet op tafel 15.

Bewaren

Je kunt de savooiekool op Salento-manier 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt hem ook na het koken invriezen.

Tip

De gestoofde savooiekool op Salento-manier is een winters bijgerecht dat je kunt combineren met vleesgerechten zoals stoofschotels en Geroosterde varkenslende of met een lekkere Dorade en papillote.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5