Savooikool met aardappelen
- Energy Kcal 274
- Carbohydrates g 33.8
- of which sugars g 5.5
- Protein g 10.9
- Fats g 10.5
- of which saturated fat g 2.79
- Fiber g 6.7
- Cholesterol mg 10
- Sodium mg 387
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Voor liefhebbers van bergsmaken en stevige eenpansgerechten op basis van Polenta met worst en kaas hebben we een bijgerecht bedacht dat rustiek en smakelijk is om op tafel te zetten en te genieten voor een knapperend haardvuur: savooikool en aardappelen! Een winterse verwennerij, geïnspireerd op de traditionele Savooiekool op Salento-manier, gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten en de onmisbare gesmolten toets van gegratineerde kaas… wie kan zo'n lekkernij weerstaan? Maak sjaals, mutsen en skischoenen klaar: bij terugkomst staat er een rijk bord savooikool en aardappelen klaar om je te verwarmen!
Als je van de recepten met savooikool houdt, probeer ook:
- Savooiekoolsoep
- Risotto met savooiekool en aardappelen
- savooikool en bonen
- verze sofegae
- pasta met lardo, savooikool en aardappelen
- gebakken savooikool
- gegratineerde savooikool uit de oven
- savooikool, aardappelen en worst
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Savooiekool 900 g
- Aardappelen 800 g
- Prei 40 g
- Scamorza 40 g
- Water 300 g
- Salie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om savooikool en aardappelen te maken, begin met het voorbereiden van de benodigde ingrediënten: halveer de savooikool 1, snijd deze in reepjes 2 en spoel onder stromend water. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 7-8 mm 3.
Tenslotte, maak de prei schoon en snijd hem fijn 4. Verhit een scheut olie in een pan die ook geschikt is voor de oven, voeg de prei toe 5 en bak deze een paar minuten tot hij zacht is, onder vaak roeren, voeg daarna de aardappelen toe 6 en roer om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken, laat op middelhoog vuur intrekken.
Na een paar ogenblikken voeg je ook de savooikool toe 7 en roer je opnieuw. Giet op dit punt het water in de pan 8, breng op smaak met de salieblaadjes 9,
zout 10 en peper, dek af met het deksel 11 en laat op middelhoog vuur zachtjes koken gedurende ongeveer 25-30 minuten. Rasp ondertussen de scamorza met een grove rasp 12.
Na 20 minuten haal je het deksel eraf 13 en verdeel je de scamorza over het oppervlak 14. Zet de pan onder de grill in de oven voor 5 minuten, daarna kun je je savooikool en aardappelen heet opdienen 15!