Sbriciolata met jam
- Difficulty: Easy
- Prep time: 29 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De sbriciolata met jam is een rustiek en verleidelijk voorraadkastgebak gemaakt van zanddeeg, een klassieker uit de huiselijke keuken, voor velen ook comfortfood dat de kindertijd en de zelfgemaakte oma-tussendoortjes oproept, zoals de jamtaart. De vulling met Frambozenjam geeft deze taart een onweerstaanbare smaak en vormt het zachte hart tussen twee lagen knapperige zanddeegkruimels. De essentie van de sbriciolata ligt in haar eenvoud, een eenvoud die terug te vinden is in de basisingrediënten: bloem, boter, suiker en de heerlijke frambozenjam. De magie begint wanneer deze ingrediënten samen worden gemengd tot een boterachtig en kruimelig deeg dat zowel de bodem als de topping van deze verrukkelijke kruimeltaart vormt — hieraan dankt de taart haar naam. De sbriciolata met frambozenjam belichaamt de charme van de huiselijke keuken: een gemakkelijk te maken dessert dat vreugde brengt en iedereen tevredenstelt met zijn vele varianten:
- Kruimeltaart met Nutella
- Kruimeltaart met banketbakkersroom
- Kruimeltaart met ricotta en chocolade
- Kruimeltaart met citroencrème
- Sbriciolata met ricotta en jam
- Sbriciolata zonder bakken met munt en chocolade
En als je van jam houdt, probeer dan ook eens de jamkrostata!
- INGREDIENTS
- Ingredienti
- Eieren 2
- Bloem type 00 440 g
- Ruwe suiker 100 g
- Boter 185 g
- Bakpoeder 6 g
- Vanillestokje 1
- Fijn zout 1 snufje
- Amandelschaafsel naar smaak
- Frambozenjam 600 g
Preparazione
Voor het bereiden van de sbriciolata met jam doe je de koude boter in blokjes, de bloem 1 en het bakpoeder 2 in een kom en begin je het mengsel met je handen te verkruimelen 3.
Voeg de suiker, een snufje zout 4 en de vanillezaadjes 5 toe. Voeg tot slot de eieren toe 6.
Blijf het mengsel verkruimelen tot grove kruimels 7, dek af met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast 8. Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier en verdeel 2/3 van het deeg erin 9.
Druk de bodem aan met je handen of met de achterkant van een lepel 10 en vorm ook de rand. Verdeel de jam 11 en bedek met de resterende kruimels 12.
Je moet het hele oppervlak bedekken, dus strooi de amandelschaafsel 13 erover. Bak in een voorverwarmde gewone oven op 180°C gedurende ongeveer 60 minuten.