Scamorza-pakketjes in mediterrane stijl
- Energie Kcal 548
- Koolhydraten g 3.8
- waarvan suikers g 3.8
- Eiwitten g 32.5
- Vetten g 44.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 20.62
- Vezels g 1.5
- Cholesterol mg 126
- Natrium mg 1296
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities }
PRESENTATIE
Heb je je ooit afgevraagd wat de echte geur van de Middellandse Zee is? Natuurlijk bedoelen we niet één van de mooiste zeeën die zelfs drie continenten omspoelt. We doelen op olijven, kappertjes, cherrytomaatjes — precies die karakteristieke smaken die verschillende landen in dit gebied met elkaar verbinden. We hebben al die indrukken, smaken en geuren samengebracht en uiteindelijk alles verpakt in mediterrane scamorza-pakketjes. Want, zoals je inmiddels weet, als je de aroma’s wilt behouden moet je een pakketje maken. Of het nu gaat om pasta, Rode poon in aluminiumfolie of Beierse gepofte aardappelen, het resultaat is altijd hetzelfde: een waar feest van smaak met een bedwelmend effect waar je moeilijk aan kunt weerstaan. De geur zal de lucht vullen en je eetlust prikkelen. Dus als je nog niet weet wat je vandaag voor de lunch gaat maken, haal dan de ingrediënten in huis — de geur van deze mediterrane scamorza-pakketjes staat op het punt ook bij jou thuis los te barsten!
Probeer dit recept ook met zelfgemaakte gegrilde zwarte olijven!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 pakketjes
- Gerookte scamorza 500 g
- Datterino tomaatjes 230 g
- Taggiasche olijven 70 g
- Kappertjes 30 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Rozemarijn 4 takjes
Bereiding
Om de mediterrane scamorza-pakketjes te maken, begin je met de tomaatjes. Spoel ze af en snijd ze vervolgens in 4 of 6 stukken, afhankelijk van de grootte 1. Leg ze na het snijden in een vergiet boven een kom 2. Laat ze daar een paar minuten liggen zodat ze wat van hun vocht verliezen. Ondertussen kun je de scamorza voorbereiden: snijd die in plakken 3
en snijd die vervolgens in reepjes, en daarna in blokjes van ongeveer 1,5 cm 4. Laat de tomaatjes uitlekken en doe ze in een kom; voeg daarna de ontpitte olijven toe 5. Voeg de kappertjes, zout, peper en een scheutje olie toe 6.
Roer goed door 7 voordat je de scamorza-blokjes toevoegt en meng nogmaals om alles goed te laten samenkomen 8. Snijd 4 vierkanten bakpapier en verdeel de vulling in ongeveer gelijke porties over deze vellen 9.
Geur ieder pakketje met 1 takje rozemarijn, verdeeld in 2–3 bosjes 10, en vouw het pakketje dicht 11 tot je een klein zakje hebt dat je vastzet met keukentouw 12.
Als je alle pakketjes hebt gesloten, leg ze op een bakplaat 13 en bak ze in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 160° gedurende ongeveer 20 minuten 14. Haal ze eruit na de bereiding en serveer meteen je mediterrane scamorza-pakketjes — eet smakelijk! 15