Scampi uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Scampi uit de oven met cherrytomaatjes zijn een hoofdgerecht van vis dat eenvoudig, snel en spectaculair is, perfect voor wie met weinig ingrediënten en een vleugje elegantie wil imponeren aan tafel. Ideaal voor een zondagse lunch, een verfijnd diner of feestmenu's: deze scampi veroveren iedereen met hun geur en lichtheid.
Het kost maar een paar minuten en je hebt geen chef-kunsten nodig: de scampi worden vlindergesneden en op smaak gebracht met olijfolie, zout, peterselie en een snufje geraspte citroenschil, en ze garen in de oven samen met de cherrytomaatjes, die lichtjes karameliseren. De citrusachtige geur van citroenschil versterkt de natuurlijke zoetheid van de scampi en zorgt voor een fris en aromatisch contrast dat het gerecht nog onweerstaanbaarder maakt. Scampi uit de oven zullen meteen tot je favoriete gerechten behoren: licht, geurend en vol smaak!
Als je op zoek bent naar andere hoofdgerechten met schaaldieren, probeer ook:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Scampi 800 g - schoon te maken (ongeveer 12-16 scampi)
- Kersentomaatjes 200 g
- Knoflook 2 teentjes - gepocheerd
- Citroenschil 1
- Citroentijm naar smaak
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de scampi uit de oven te bereiden, snijd je eerst de cherrytomaatjes doormidden 1, doe je ze in een ovenschaal en breng je ze op smaak met citroentijm 2 en knoflook 3.
Ga verder met zout, peper 4 en olijfolie 5. Bak in een heteluchtoven op 200°C gedurende 30 minuten. Spoel intussen de scampi goed af onder stromend water en snijd ze in vanaf de staart naar het kop 6. Open de schaaldieren als een boek en verwijder de darm.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat 7, breng op smaak met zout 8 en peper. Besprenkel met olijfolie 9 en zet ze in de oven wanneer er nog 3 tot 5 minuten over zijn van de baktijd van de tomaatjes. Hoe groter de scampi, hoe langer ze moeten garen.
Haal zowel de scampi 10 als de tomaatjes 11 uit de oven. Schik op het bord: leg eerst de tomaatjes op de bodem en leg daarbovenop de scampi 12.
Voeg wat van het kookvocht van de tomaatjes toe 13 en werk af met wat geraspte citroenschil 14. Je scampi uit de oven zijn klaar om geserveerd te worden 15!