Schiacciata met aardappelen, olijven en tonijn
- Energy Kcal 308
- Carbohydrates g 37.1
- of which sugars g 1.5
- Protein g 12.9
- Fats g 11.9
- of which saturated fat g 2.1
- Fiber g 3.2
- Cholesterol mg 50
- Sodium mg 494
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 23 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Eenvoudig, snel en smaakvol: drie trefwoorden die een recept tot een succes maken, zeker als het gaat om een snack om de eetlust van hongerige gasten op te wekken! De schiacciata met aardappelen, olijven en tonijn is perfect in zulke gevallen omdat hij gemaakt wordt met ingrediënten die je meestal altijd in de voorraadkast hebt en geen bijzondere culinaire vaardigheden vereist… de bereiding doet denken aan de Hartige aardappeltaart of de Frico met aardappelen en uien, waarbij de aardappelen rauw geraspt worden en een zachte maar stevige bodem vormen die je naar smaak kunt verrijken. Je hebt alleen de baktijd nodig en je hebt een smakelijke hartige taart met een krokant korstje, perfect om in blokjes te snijden en direct met de hand te eten!
Als je echter een versie met het klassieke gerezen deeg wilt maken, probeer dan onze Aardappelschiacciata in de klassieke uitvoering.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tonijn in olie 160 g - (uitgelekt gewicht)
- Aardappelen 1 kg
- Zwarte olijven 60 g - zonder pit
- Bloem type 00 50 g
- Eieren 1 - middelgroot
- Paneermeel 30 g
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de schiacciata met aardappelen, olijven en tonijn te bereiden, schil je eerst de aardappelen 1 en rasp je ze met een grove rasp in een grote kom 2. Voeg de ontpitte olijven toe aan de geraspte aardappelen 3,
de uitgelekte tonijn 4, de tijmbladjes 5, het hele ei 6,
de bloem 7, zout 8 en peper, meng alles goed door zodat het goed gebonden is 9.
Vet de bodem van een bakvorm van 35x28 cm in en verdeel het mengsel gelijkmatig erin 10. Strooi het paneermeel over het oppervlak 11 en bak in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende 20 minuten, op het middelste rek. Na 20 minuten, zet de grill aan en bak nog 3 minuten. Je schiacciata met aardappelen, olijven en tonijn is klaar om te worden gegeten 12!