Scholfilet met honing en kruiden

Om de scholfilets met honing en aromatische kruiden te bereiden, begin je met het doormidden snijden van de knoflook en het fijnhakken van salie, mirte en rozemarijn 1. Doe de boter en de olie in een antiaanbakpan en zodra ze heet zijn voeg je de knoflookhelften en de kruiden toe 2 en laat je de olie een minuut op smaak komen. Haal vervolgens de knoflook eruit en leg de scholfilets in de pan, bak ze aan beide kanten goudbruin 3.

Voeg daarna de twee eetlepels honing toe 6 en laat een minuut karamelliseren, en voeg de aromatische kruiden toe 5. Als de schol te droog lijkt, voeg dan een pollepel groentebouillon toe.
Haal de pan van het vuur, breng op smaak met zout, bestrooi met versgemalen peper, verdeel de fijngehakte peterselie over de filets en serveer direct 6.