Schuifbroodjes met aubergine, scamorza en zongedroogde tomaten

Name: Schuifbroodjes met aubergine, scamorza en zongedroogde tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Cracker 12; Gerookte scamorza 100 g; Aubergines 70 g; Gedroogde tomaten 3; Basilicum 12 bladeren; Fijn zout naar smaak

it en fr es de br

Calories per piece

Energy Kcal 81
Carbohydrates g 8.9
of which sugars g 1
Protein g 3.3
Fats g 3.6
of which saturated fat g 1.51
Fiber g 0.7
Cholesterol mg 9
Sodium mg 256

Difficulty: Very easy
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Low

PRESENTATION

De schuifbroodjes met aubergine, scamorza en zongedroogde tomaten zijn een heerlijk fingerfood, perfect voor het zomerseizoen.
Je hoeft alleen plakken aubergine te grillen, er één op elk schuifbroodje te leggen en te beleggen met blokjes scamorza en zongedroogde tomaten: een paar minuten in de oven en ze zijn klaar!
Ideaal om te serveren als voorgerecht of bij een buffet, de schuifbroodjes met aubergine, scamorza en zongedroogde tomaten zullen bij al je gasten in de smaak vallen!

INGREDIENTS
voor 12 schuifbroodjes: Cracker 12; Gerookte scamorza 100 g; Aubergines 70 g; Gedroogde tomaten 3; Basilicum 12 bladeren; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de schuifbroodjes met aubergine, scamorza en zongedroogde tomaten te bereiden, was je eerst de aubergine en snijd je deze in vrij dunne, ronde plakjes 1. Snijd de scamorza in kleine blokjes 2 en snijd tenslotte de zongedroogde tomaten in reepjes 3.

Verwarm een gietijzeren grillpan en grill de aubergine aan beide kanten 4; leg ondertussen de 12 schuifbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zodra ze klaar zijn, bestrooi je de aubergine licht met zout en leg je een plak op elk schuifbroodje (als de plak te groot is, halveer hem) 5. Beleg elk schuifbroodje met 3–4 blokjes scamorza en een paar reepjes zongedroogde tomaat 6 en bak ze ca. 5 minuten op 180° in de oven, totdat de scamorza gesmolten is. Maak de hapjes af door op elk schuifbroodje met aubergine, scamorza en zongedroogde tomaten een blaadje basilicum te leggen!

Bewaren

Serveer de schuifbroodjes met aubergine, scamorza en zongedroogde tomaten direct. Je kunt de gegrilde aubergine in een luchtdichte bak maximaal één dag in de koelkast bewaren en de schuifbroodjes vlak voor het serveren samenstellen.