Sepia in het zwart

/5
Sepia in het zwart
DELEN
it en es fr de br
247
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 247
  • Koolhydraten g 1.8
  •   waarvan suikers g 1.8
  • Eiwitten g 28.4
  • Vetten g 13.1
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 2.3
  • Vezels g 0.5
  • Cholesterol mg 128
  • Natrium mg 687
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 20 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Gemiddeld

PRESENTATIE

Sepia in het zwart zijn een erg smaakvol visgerecht, typisch voor de Venetiaanse keuken.

In dit gerecht komt de smaak van de sepia natuurlijk goed naar voren doordat ze worden bereid met hun eigen inkt.

Laat je niet misleiden door het ongewone uiterlijk: sepia in het zwart is een echt heerlijk en smaakvol gerecht, vooral voor de echte visliefhebbers!

Mis ook het recept van de Zeekatten in zimino niet, een ander typisch streekgerecht, en de seppie alla griglia, vers en smaakvol!

INGREDIËNTEN
247
Calorieën per portie
Peterselie 2 bosjes
Extra vierge olijfolie 5 eetlepels
Knoflook 2 teentjes
Witte wijn ½ glas
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Inktvisinkt 4 g
Inktvis 800 g - schoonmaken
Tomatenpassata 2 eetlepels

Voorbereiding

Om sepia in het zwart te bereiden verwarm je in een koekenpan de olie met de twee hele teentjes knoflook en laat je ze zacht worden zodat de olie de knoflooksmaak opneemt. Verwijder de twee teentjes knoflook 1 en voeg de sepia toe 2, en laat ze aanbraden totdat ze zijn opgedroogd, ongeveer 10–15 minuten. Breng op smaak met zout en peper en meng vervolgens de sepia-inkt met de wijn om deze te verdunnen 3.

Giet alles over de sepia 4, laat de wijn verdampen en voeg twee flinke eetlepels tomatensaus toe 5 om het geheel nog smakelijker te maken. Blijf de sepia koken totdat de saus is ingedikt; dit duurt ongeveer 20 minuten. Als de bereiding klaar is, bestrooi de sepia in het zwart met fijngehakte peterselie 6 en zet het vuur uit. Serveer ze warm.

Advies

Je kunt sepia in het zwart serveren met gegrilde plakken polenta.
Als je wilt, kun je sepia in het zwart ook gebruiken als saus bij een pastagerecht.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Sepia met artisjokken
Hoofdgerechten

Sepia met artisjokken

De sepia met artisjokken is een origineel en smaakvol visgerecht, waarin de zachte sepia op smaak worden gebracht met pijnboompitten en tijm.
  • Gemakkelijk
  • 50 min
  • Kcal 256
LEZEN