Shakshuka
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De shakshuka is een eenvoudig gerecht boordevol smaak, perfect om te serveren als een stevig hartig ontbijt, een brunch met vrienden of een snelle avondmaaltijd die toch veel smaak heeft. Met de eieren die rechtstreeks in een kruidige tomatensaus met ui en paprika worden gegaard, komen er intense aroma's vrij en een smaakmix die je bij de eerste hap overtuigt!
Een traditioneel gerecht uit de Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken, makkelijk te maken en geschikt voor iedereen: maak simpelweg een goede soffritto, voeg de specerijen toe en laat de sauce langzaam sudderen voordat je de eieren erin breekt… voor een rustiek, gezellig en onweerstaanbaar gerecht.
Of je het nu serveert met warme Pitabroodje of gewoon met een snee volkorenbrood, de shakshuka brengt kleur, geur en warmte op tafel... een complete maaltijd die je bij elke hap even meeneemt op reis!
Als je van gerechten met etnische smaken houdt, probeer ook eens:
Recept door Michela Carta
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 4
- Rode paprika's 1
- Uien 1
- Tomatenpassata 200 g
- Harissa 1 eetlepel
- Komijn 1 theelepel - afgestreken
- Paprikapoeder 1 theelepel
- Chilipoeder 1 snufje
- Extra vierge olijfolie 1 draadje
- Peterselie 1 bosje - of koriander
- Water 100 g
Bereiding
Om de shakshuka te bereiden begin je met het pellen van de ui en deze fijn te hakken 1, was daarna de paprika, halveer hem 2 en verwijder de steel, zaden en binnenvelletjes 3.
Snijd hem vervolgens 4 totdat je dunne reepjes krijgt 5. Giet een scheutje olie in een anti-aanbakpan en verhit deze 6.
Bak daarna de fijngesneden ui 7, laat deze op laag vuur zacht worden 8 en voeg de paprika toe 9.
Pak nu, nadat je even hebt geroerd 10, een snufje chilivlokken erbij 11 en de passata 12.
Giet wat water erbij 13 en breng vervolgens op smaak met paprika 14 en komijn 15.
Voeg daarna de harissa toe 16, het zout 17 en roer nogmaals om alles te laten intrekken 18.
Dek nu af met een deksel en laat op laag vuur nog ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roerend 19. Was en hak intussen een bosje peterselie (of koriander) fijn 20 en zet het apart; je hebt het aan het einde van de bereiding nodig 21.
Je hoeft nu alleen nog de eieren één voor één erin te breken 22, let erop de dooiers niet te breken 23. Laat ze zo'n 3 à 4 minuten garen; tegen het einde moet het eiwit wit zijn en de dooier heerlijk romig. Breng vervolgens op smaak met zout 24.
Als de eieren klaar zijn 25, strooi je de fijngehakte verse peterselie erover 26, zet het vuur uit en serveer de shakshuka goed heet 27.