Sinaasappelcrème
- Energy Kcal 412
- Carbohydrates g 70
- of which sugars g 60.9*
- Protein g 8.1
- Fats g 11.1
- of which saturated fat g 5.25
- Fiber g 1.3
- Cholesterol mg 314
- Sodium mg 73
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De crème: pure poëzie. De Banketbakkersroom, koningin onder de crèmes, maar ook Chantillyroom of de mascarponecrème, perfect voor het kerstdiner. Vandaag geven we deze zoetigheid een citrusachtige toets met sinaasappelcrème. Je maakt deze op basis van de klassieke banketbakkersroom, maar in plaats van Citroencrème of Koffie banketbakkersroom hebben we deze keer gekozen voor een typisch winterfruit. De geur van de schil en de frisheid van het sinaasappelsap maken deze crème echt bijzonder. Je kunt hem serveren in glaasjes met wat crumblekruimels, of gebruiken om talloze desserts te vullen, zoals soesjes, biscuittaart of vlaaien. Bovendien kun je deze sinaasappelcrème gebruiken om panettone of pandoro te begeleiden of te vullen, zodat je kerstfeest nog zoeter wordt!
Ontdek ook andere lekkernijen met sinaasappel:
- Sinaasappeltaart
- Sinaasappelkrans
- Sinaasappelcake
- Sinaasappeltaart met yoghurtcrème
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Volle melk 500 g
- Suiker 200 g
- Sinaasappelsap 50 g
- Sinaasappelschil 1
- Eierdooiers 90 g - (ongeveer 6)
- Aardappelzetmeel 40 g
Bereiding
Om de sinaasappelcrème te maken rasp je eerst de schil 1, pers je de sinaasappel 2 en vang je de juiste hoeveelheid sap op. Doe de melk in een steelpan, voeg de sinaasappelschil toe 3 en breng op laag vuur aan de kook.
Ondertussen doe je in een andere pan de eidooiers en suiker 4. Meng goed met een spatel 5, voeg dan het aardappelzetmeel toe 6
en roer nogmaals 7. Voeg vervolgens ook het sinaasappelsap toe 8 en roer opnieuw tot je een glad, klontvrij mengsel hebt 9.
Zodra de melk begint te koken, giet je er wat bij het eidooiermengsel 10 om het te temperen. Roer vervolgens 19 en voeg de resterende melk toe. Zet de crème op het vuur 12 en laat ongeveer 5 minuten koken,
onder voortdurend roeren met een garde, tot hij glad en dik is 13. Schep de crème in een kom 14, dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak 15 en laat eerst op kamertemperatuur afkoelen en daarna in de koelkast.