Sinaasappelsalade
- Energie Kcal 215
- Koolhydraten g 20.3
- waarvan suikers g 20.3
- Eiwitten g 2.2
- Vetten g 13.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 2
- Vezels g 5.4
- Natrium mg 317
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
- Notities + de inweektijd van de ui (10-15 min)
PRESENTATIE
Salade is bij uitstek een zomergerecht... maar weet u dat wel zeker? Vandaag presenteren we een fantastische wintervariant: sinaasappelsalade! Een typisch Siciliaans gerecht, een land gezegend door de zon en beroemd om zijn zoete en sappige sinaasappels! In dit recept worden de sinaasappelpartjes gecombineerd met de hartige tonen van zwarte olijven en de pittige smaak van rode ui, met toevoeging van een paar verse basilicumblaadjes, wat zorgt voor een originele en elegante bijgerecht. Als de combinatie van deze ingrediënten u in verwarring brengt, zet dan uw twijfels opzij en bereid uw smaakpapillen voor: alle smaken in het recept vullen elkaar aan en smelten samen tot een heerlijke mediterrane harmonie. Vraagt u zich af waarmee u het kunt combineren? Sinaasappelsalade is geweldig om smaakvolle hoofdgerechten van zowel vlees als vis te begeleiden, of als tussendoortje om het gehemelte te verfrissen tijdens de feestelijke eetmarathons van Kerstmis, net als de traditionele Versterkende salade! Als de gedachte aan ui u nog steeds niet overtuigt, probeer dan de Venkel- en Sinaasappelsalade, die even fris en smakelijk is!
- INGREDIËNTEN
- Sinaasappels 1 ¼ kg - bloedappelsien
- Rode uien 80 g -
- Zwarte olijven 110 g -
- Basilicum 3 bladeren
- Extra vierge olijfolie 40 g -
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Voorbereiding
Om de sinaasappelsalade te bereiden, maakt u eerst de rode ui schoon: snijd deze in de lengte doormidden en verwijder de groene kiem in het midden, indien aanwezig 1; snijd de ui in julienne 2, laat deze dan minstens 10-15 minuten in koud water weken om de smaak te verzachten 3.
Schil ondertussen de sinaasappels à vif: begin met het verwijderen van de boven- en onderkant van de sinaasappel 4, zet de basis op een snijplank en snijd de schil van boven naar beneden met een mes, waarbij u ook het bittere witte deel verwijdert 5. Als de schil volledig verwijderd is, scheidt u de individuele partjes door sneden te maken met het mes tussen de pulp en het vlies dat de partjes scheidt 6.
Neem ten slotte de zwarte olijven en verwijder de pit met behulp van het juiste hulpmiddel 7; als u geen ontpitter heeft, kunt u reeds ontpitte olijven gebruiken. Nu alle ingrediënten klaar zijn, kunt u verdergaan met de dressing: giet de extra vierge olijfolie in een kleine kom 8, voeg naar smaak zout en peper toe en klop het geheel met een garde of vork 9.
Nu kunt u uw salade samenstellen: neem een grote kom en voeg de à vif geschilde sinaasappelpartjes toe 10, de uitgelekte en goed gedroogde uiringen 11, en de ontpitte olijven 12;
giet de dressing in de kom 13 en meng goed 14. Garneer tenslotte met met de hand grof gescheurde basilicumblaadjes en serveer uw heerlijke sinaasappelsalade 15!