Smaakvolle kipsalade
- Energy Kcal 698
- Carbohydrates g 7.3
- of which sugars g 7.3
- Protein g 44.9
- Fats g 54.2
- of which saturated fat g 10.14
- Fiber g 3.4
- Cholesterol mg 136
- Sodium mg 989
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 4 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 1 uur laten rusten in de koelkast
PRESENTATION
Fris, eerlijk en kleurrijk! Onze smaakvolle kipsalade is een energieboost, perfect om als lunchbox mee te nemen voor de lunchpauze op kantoor of om te serveren bij een buffet met vrienden. Het is ook een ideale snelle avondmaaltijd om van tevoren te maken voor die dagen dat je weinig tijd hebt om te koken. Gegrilde kipfilets en knapperige rauwkost, aan te passen aan je persoonlijke smaak en aan wat het seizoen biedt. Afgerond met een romige saus die de bereiding extra smakelijk maakt. De smaakvolle kipsalade is het perfecte recept voor een gezonde en lekkere maaltijd!
Nog meer kipsalades die verrassen? We hebben wat je zoekt:
- Kipsalade met courgette
- Krokante kipsalade met vinaigrette
- Kipsalade met appel
- Kipsalade met avocado
- Kipsalade
- Lichte kipsalade
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 600 g - in filets
- Groene olijven 30 g - zonder pit
- Augurken 60 g
- Rode paprika's 200 g
- Bleekselderij 170 g -
- Wortelen 150 g
- Gruyère 100 g - (of Edammer)
- Fijn zout naar smaak
- Ingrediënten voor de dressing
- Zwarte peper naar smaak
- Mosterd 15 g - delicaat
- Fijn zout naar smaak
- Witte wijnazijn 20 g
- Extra vierge olijfolie 100 g
- Mayonaise 120 g
Bereiding
Om de smaakvolle kipsalade te maken, begin je met het platkloppen van de kipfilets met een vleeshamer 1; doe dit tussen twee vellen bakpapier zodat je het vlees uit elkaar haalt zonder het kapot te scheuren. Bak ze vervolgens op een hete grill 2 en draai ze pas om als het vlees helemaal wit is en de typische grillstrepen zichtbaar zijn 3. Draai ze om en voeg een snufje zout toe op het gebakken kant. Bak de andere kant even lang. Het duurt ongeveer twee minuten, maar de tijd kan variëren afhankelijk van de dikte. Prik het vlees niet met de tanden van een vork, anders lopen de sappen eruit en wordt de kip te droog. Als het vlees goed gaar is, haal je het van de grill en zout je het meteen, dan lost het zout door de hitte op. Leg de kipfilets op een bord en laat afkoelen.
Maak ondertussen de groenten schoon: neem de paprika en verwijder de zaadjes, snijd de parten in julienne(repen) 4, schil en steek de wortels af en snijd ze vervolgens in reepjes 5. Snijd daarna de selderijstengels in plakjes 6,
de augurkjes 7 en de groene ontpitte olijven 8. En tot slot snijd je ook de kaas (Gruyère of Edammer) in staafjes 9.
Intussen is het vlees afgekoeld: snijd het in reepjes 10 en ga dan verder met de saus die als dressing voor de salade dient: doe in een kom de mayonaise, voeg daarna de mosterd 11, de witte wijnazijn 12 toe en breng op smaak met zout en peper.
Giet vervolgens langzaam de olijfolie erbij om te emulgeren 13. Roer en zet even apart 14. Neem nu een ruime kom, doe de kip en alle eerder gesneden groenten erin: de paprika's 15,
de selderij 16, de wortels, de komkommers, de kaas, de olijven 17 en schep even door 18
en breng daarna op smaak met de saus 19, meng, dek af met vershoudfolie 20 en laat minstens een uur in de koelkast rusten. Na deze tijd zijn de smaken goed gemengd en kun je genieten van je smaakvolle kipsalade 21.