Smeuïge aardappelen
- Energie Kcal 489
- Koolhydraten g 39.2
- waarvan suikers g 2.6
- Eiwitten g 23
- Vetten g 26.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 11.43
- Vezels g 3.6
- Cholesterol mg 71
- Natrium mg 615
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Aardappelen zijn misschien wel het meest klassieke bijgerecht, maar er zijn talloze manieren om ze steeds anders te maken en nooit saai, elke keer weer smakelijker: na de Zanderige Aardappelen en die met Geroosterde aardappelpartjes met spek, is het vandaag de beurt aan romige aardappelen! Simpel te bereiden, het recept voor romige aardappelen heeft voornamelijk twee ingrediënten nodig, aardappelen en kaas, om een rijk en smaakvol bijgerecht te creëren, perfect te combineren met vleesgerechten, zoals een smakelijke Varkensrollade in porchetta. Wij hebben gekozen voor provolone om de aardappelen te verrijken met zijn zoete en delicate smaak, maar ons land biedt een bijna eindeloze reeks kazen aan en je hebt de keuze: het belangrijkste is dat het smelt over de aardappelen en ze nog smakelijker maakt!
- INGREDIËNTEN
- Rode aardappelen 1 kg
- Provola 220 g
- Grana Padano DOP 80 g
- Tijm 3 takjes
- Extra vierge olijfolie naar smaak -
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de romige aardappelen te bereiden, verwarm je eerst de oven voor op 220°C in de statische stand, was dan de aardappelen grondig onder koud water en verwijder alle aarde resten 1. Snijd de aardappelen met schil in middelgrote partjes 2. Rasp tot slot de provolone met een grove rasp 3 en zet deze apart.
Neem nu een ovenschaal van 34x20 cm, vet de bodem in met een beetje olijfolie en strooi er een deel van de geraspte Grana Padano over 4. Leg de aardappelpartjes met de schil naar beneden in de schaal 5 tot de bodem volledig bedekt is. Besprenkel met een beetje olijfolie 6,
de tijmblaadjes 7, zout 8 en peper en bak ze in de voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende 40 minuten op het middelste rooster. Na deze tijd haal je de ovenschaal uit de oven en bestrooi je de aardappelen met de geraspte provolone die je apart had gezet 9.
en de resterende Grana Padano 10. Verhoog de oventemperatuur tot 240°C en bak de aardappelen nog eens 20 minuten 11 om de kaas te laten smelten. Je romige aardappelen zijn klaar om heet geserveerd te worden 12!