Sneeuwvloktaart

Om de sneeuwvloktaart te maken, begint u met het bereiden van de drie witte chocolade bodems. Hak met een mes de witte chocolade fijn 1, smelt het daarna au bain-marie met de lauwe melk 2 en in stukken gesneden boter 3, zorg ervoor dat het water eronder de kom niet raakt.

Roer met een spatel 4, voeg vervolgens de suiker toe 5 en laat het volledig oplossen; zet het vuur uit en laat het afkoelen. Plaats het mengsel van boter, chocolade en melk in de kom van een keukenmachine met een garde 6 en begin te kloppen.

Voeg de eieren op kamertemperatuur een voor een toe, wachtend tot de vorige goed is opgenomen voordat u de volgende toevoegt 7. Zeef de bloem en het bakpoeder 8, snijd de vanillepeul in de lengte en schraap de zaadjes eruit 9.

Zodra het beslag is opgeklopt, plaats het in een kom en voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje samen met de vanillezaadjes toe, roer met een spatel van onder naar boven om alle ingrediënten goed te mengen 10. Plaats vervolgens 2 stalen ringen bekleed met bakpapier, een met een diameter van 16 cm en de andere van 10 cm, op een ingevette en beklede bakplaat. Vul de twee ringen tot 2/3 met het mengsel, terwijl het resterende beslag in een ingevette en Hoe een cakeblik met bakpapier bekleden van 22 cm 11, en strijk het oppervlak glad 12. Bak eerst de ringen: in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 30 minuten voor de kleinste taart (of 150°C voor 20 minuten als in een heteluchtoven) en gedurende 45 minuten voor de middelgrote (35 minuten als in een heteluchtoven). Zodra ze gebakken zijn, haal ze uit de oven en bak de grootste taart op dezelfde temperatuur gedurende 60 minuten (50 als in een heteluchtoven). Als het oppervlak van de taarten tijdens het bakken te donker wordt, dek het af met een vel aluminiumfolie, omdat het beslag veel suiker bevat en de neiging heeft te verkleuren.

Wanneer de taart klaar is 13, laat deze afkoelen op een rooster samen met de kleinere. Bereid ondertussen de donkere chocolade ganache: hak de pure chocolade 14, verwarm vervolgens een pannetje met de room op het vuur 15.

Wanneer de room bijna kookt, giet het over de gehakte chocolade 16, roer met de gardes om het volledig te laten smelten 17. Plaats het chocolade- en roommengsel in een kom met ijs 18 en

klop alles gedurende 10-15 minuten met een elektrische mixer met gardes 19. Wanneer de grootste taart helemaal is afgekoeld, verdeel het in twee helften 20 en vul de bodem met een deel van de ganache die u hebt voorbereid 21.

Zet de taart weer in elkaar door de andere schijf op de vulling te plaatsen 22, bedek vervolgens het hele oppervlak met een deel van de ganache 23, gelijkmatig verdeeld over alle zijkanten 24. Laat de taart minstens 30 minuten in de koelkast opstijven, ga ondertussen op dezelfde manier te werk met de twee kleinere.

Neem de reeds uitgerolde suikerpasta, rol het uit 1 en Hoe een taart met fondant te bedekken de grootste taart met behulp van een deegroller 2. Strijk het oppervlak en de zijkanten glad met een smoother om de suikerpasta goed te laten hechten en kreukels te voorkomen 3,

snijd vervolgens de randen af met een glad mes 4, verwijder de overtollige delen die u bewaart voor de uiteindelijke decoraties. Zodra het klaar is 5, bedek ook de andere 2 kleinere taarten op dezelfde manier. Kneed de opgeslagen suikerpastaresten en rol het deeg uit op een werkblad bestrooid met poedersuiker; met behulp van speciale uitstekers van 3 verschillende maten, maak sneeuwvlokken 6.

Neem het parelmoerkleurige glanzende potlood en versier de gemaakte sneeuwvlokken 7. Neem de blauwe glitter suikers, verdeel ze over de vlokken 8, en laat ze een nacht drogen. Nu kunt u de taart samenstellen: steek 4 plastic stokken (van dezelfde hoogte als de basis) in het midden van de grootste taart 9 en plaats er een kartonnen cirkel met een diameter kleiner dan 16 cm bovenop.

Plaats de middelgrote taart 10 en vervolgens de kleinste 11, stapel ze op elkaar 12.

versier de basis van elke laag met een blauw satijnen lint 13. Neem de eetbare lijm, bestrijk de achterkant van de sneeuwvlokken. Bevestig ze voorzichtig op de taart, verdeel ze over elke laag 14, druk met uw vingers 1 minuut zodat ze goed hechten: uw prachtige sneeuwvloktaart is klaar om geserveerd en genoten te worden 15!