Snelle limoncello
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 5 min
- Voor: personen
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + de rusttijden (1 dag + 10 dagen)
PRESENTATIE
Onze snelle limoncello is een explosie van smaak die je in één dag bereidt! In vergelijking met de klassieke Limoncello, die een lange wachttijd nodig heeft, laten de citroenschillen in dit recept slechts één dag macereren in alcohol! Uiteraard moet je nog minstens een tiental dagen wachten voordat je ervan geniet; zo proef je meer de citroen en minder de alcoholische toets. Zodra hij klaar is, bewaar je hem in de koelkast of in de vriezer en serveer je hem goed koud... er zijn veel gelegenheden om ervan te genieten en wij drinken hem graag na een zomers visetentje! Het is een uitstekend alternatief als digestief in plaats van de klassieke amaro. Kies goede citroenen: die met een dikke schil zijn het beste, en zorg dat ze lekker geuren voordat je begint met de bereiding van de snelle limoncello!
Hier nog meer zelfgemaakte likeuren die je niet mag missen:
- INGREDIËNTEN
- Voor ongeveer 2,5 liter limoncello
- Citroenen 10 - niet behandeld
- Pure alcohol 1 l - op 96°
- Water 1 ¼ l
- Suiker 800 g
Bereiding
Om de snelle limoncello te maken, was je de citroenen goed met een borsteltje 1. Neem de schil met een dunschiller en schraap alleen het gele deel 2, niet het witte gedeelte dat bitter zou smaken. Doe de schillen in een kom en overgiet ze met de alcohol 3.
Kies een geschikte kom zodat de schillen volledig door de alcohol bedekt zijn 4. Dek af met huishoudfolie en laat op een donkere plek minimaal 1 dag trekken, of tot 3 dagen als je niet haast hebt. Na deze tijd maak je het siroop. Doe in een steelpannetje het water 5 en de suiker 6.
Roer 7 totdat de suiker volledig is opgelost 8. Zet daarna het vuur uit en laat volledig afkoelen. Haal vervolgens de schillen die klaar zijn met macereren 9.
Laat ze uitlekken zodat je de alcohol opvangt in een ruime kom 10 en voeg in dezelfde kom ook het siroop toe 11. Meng goed 12.
Dek af met folie 13, of giet de limoncello in een luchtdichte fles of pot met deksel 14. Sluit goed af 15 en laat 10 dagen rusten op een koele, donkere plaats. Na deze tijd kun je de snelle limoncello in de koelkast of vriezer bewaren en koud serveren!