sodabrood
- Energy Kcal 194
- Carbohydrates g 35.1
- of which sugars g 3.2
- Protein g 7.6
- Fats g 2.5
- of which saturated fat g 1.22
- Fiber g 2.9
- Cholesterol mg 6
- Sodium mg 585
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 50 min
- Makes: persone
- Cost: Very low
PRESENTATION
Sodabrood is het traditionele Ierse brood zonder gist, snel te maken en ideaal om bij het ontbijt te eten. Tegenwoordig bestaan er veel varianten van sodabrood, ook omdat elke bakker zijn eigen recept heeft verfijnd; één van de belangrijkste ingrediënten blijft echter natriumbicarbonaat: het element dat het brood uniek maakt. In dit recept wordt Manitoba-bloem gemengd met volkorenmeel en, nadat je het zout hebt toegevoegd, voeg je ook baksoda en melk toe, die samen als rijsmiddel zullen fungeren. Het zuur dat door de melk vrijkomt zorgt ervoor dat de baksoda werkt, waardoor gist niet nodig is. Het geheim voor een uitstekend sodabrood is wel om het deeg zo min mogelijk te bewerken en het direct in de oven te zetten. Het resultaat is een zacht, meelachtig brood met het typische kruis op het oppervlak, perfect om in vieren te breken, te beleggen met boter en jam en eventueel te serveren met een kop warme thee. Maak snel het sodabrood en zet in een handomdraai de smaak en de geur van zelfgebakken brood op tafel!
En als je op zoek bent naar meer broodrecepten, probeer dan ook ons eenvoudig zelfgebakken brood!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Manitobabloem 185 g
- Volkorenmeel 185 g
- Volle melk 390 g
- Fijn zout 9 g
- Zuiveringszout 6 g
Bereiding
Om het sodabrood te maken giet je in een kom de twee soorten bloem 1, het zout 2 en de baksoda 3.
Giet de melk geleidelijk terwijl je met je handen kneedt 4, gebruik een spatel als hulp en maak je geen zorgen als het deeg plakkerig is. Zodra de melk volledig is opgenomen en je een homogeen mengsel hebt, doe je het in een vorm die bekleed is met bakpapier, met een bovenrand van 20 cm en een bodem van 18 cm 6.
Gebruik een spatel om het deeg over de hele bakvorm te verdelen en strijk het oppervlak glad 7. Maak het lemmet van een klein mes licht vochtig en gebruik het om een kruisvormige snede te maken 9.
Bak het nu 10 in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40 minuten op het middenrooster. Haal het brood uit de oven 11 en laat het afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert 12.