Sojaspaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes
- Energy Kcal 273
- Carbohydrates g 46.5
- of which sugars g 136.7
- Protein g 8.7
- Fats g 5.8
- of which saturated fat g 0.76
- Fiber g 3.3
- Cholesterol mg 31
- Sodium mg 600
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 2 uur voor het schoonmaken van de venusschelpen
PRESENTATION
De sojaspaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes zijn een fusiongerecht waarin verfijnde mediterrane smaken, zoals venusschelpen en cherrytomaatjes, samenkomen met smaken uit de Aziatische keuken, zoals spaghetti en sojasaus. Het resultaat is een smakig en eenvoudig te bereiden visgerecht dat aan de ene kant geïnspireerd is op de traditionele spaghetti met venusschelpen, en aan de andere kant op de typische gewokte sojaspaghetti . Deze geslaagde mix van smaken en aroma's is een experiment dat je bij de eerste hap zal veroveren!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Sojaspaghetti 200 g
- Venusschelpen 1 kg
- Kersentomaatjes 200 g
- Lente-uitjes 2
- Gemberpoeder 1 eetlepel
- Sojasaus 40 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de sojaspaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes te maken, was en snijd je eerst de cherrytomaatjes in vieren 1. Pel de lente-uitjes 2, verwijder het uiteinde en snijd ze in plakjes 3.
Hak de peterselie fijn 4 en zet apart. Maak nu de venusschelpen schoon: controleer ze eerst en haal open of kapotte exemplaren weg. Tik vervolgens elke schelp op het aanrecht of snijplank zodat ze wat zand en vuil loslaten. Leg de venusschelpen in een kom met water 5 en laat ze een paar uur weken, waarbij je het water meerdere keren ververst, totdat er geen zandresten meer op de bodem van de kom liggen. Spoel ze tenslotte nog een keer af onder stromend water 6.
Doe de venusschelpen in een pan, dek af met een deksel en kook ze op hoog vuur ongeveer 5 minuten, totdat de schelpen open gaan 7. Gebruik een schuimspaan om de venusschelpen in een kom te scheppen 8. Neem een fijne zeef en bekleed die met keukenpapier of een dunne doek. Giet het sausje in de zeef 9,
en help het met een theelepel door te filteren 10. Haal de venusschelpen uit de schelpen, waarbij je er een paar bewaart voor de garnering 11. Zet nu een pan met water op het vuur en breng aan de kook; dat heb je nodig om de spaghetti te koken. Doe een scheutje olie in de pan 12,
voeg de lente-ui 13 en de gember 14 toe en fruit een paar minuten op matig vuur, voeg dan de cherrytomaatjes toe 15.
Voeg vervolgens ook de uit de schelpen gehaalde venusschelpen toe 16 en blus met 20 g sojasaus 17. Zet het vuur uit en zet apart 18.
Neem de pan met kokend water terug, doe hier de sojaspaghetti in, van het vuur af 19, en laat ze ongeveer 3 minuten weken. Giet nu de sojaspaghetti rechtstreeks af in de saus 20, voeg het kookvocht van de venusschelpen toe 21
en de resterende sojasaus 22. Roerbak nog een minuut of twee en zet het vuur uit. Schep op borden, bestrooi met de fijngehakte peterselie 23 en serveer de sojaspaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes onmiddellijk 24!