Spaghetti aglio olio en peperoncino risotto-achtig
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
De pasta aglio olio e peperoncino is altijd lekker, maar heb je 'm in deze versie al eens geproefd? De spaghetti aglio olio e peperoncino, risotto-achtig zijn een even makkelijke en snelle variant die je zal verrassen met hun romige en omhullende textuur!
Geen room of verse kazen… het geheim is dat je de pasta in de pan laat garen met de saus zodat hij al het smaak opneemt, net alsof het een risotto is. De ingrediënten blijven dus hetzelfde als in het origineel: alleen knoflook, olie, peperoncino en een snufje peterselie voor een eerste gerecht dat net zo simpel als smaakvol is!
Probeer de risotto-achtige spaghetti aglio olio e peperoncino en mis ook andere heerlijke variaties niet, zoals bijvoorbeeld:
- Linguine met knoflook, olijfolie en chilipeper met garnalen
- Pasta aglio olio e peperoncino, romig
- Spaghetti met gefermenteerde knoflook en bottarga
- INGREDIËNTEN
- Spaghettoni 320 g
- Knoflook 3 teentjes
- Verse chilipeper 2
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie 50 g
Bereiding
Om de spaghetti aglio olio e peperoncino risotto-achtig te maken, breng je eerst een pan met gezouten water aan de kook om de pasta te koken. Snijd intussen de knoflook 1 en de peperoncino in stukjes 2 en hak de peterselie fijn. Doe de olie, de knoflook en de peperoncino in een ruime koekenpan 3.
Laat zachtjes fruiten op laag vuur een minuut of twee, en let goed op dat de knoflook niet verbrandt 4. Zodra het water kookt, kook je de spaghetti tot de helft van de op de verpakking aangegeven kooktijd 5. Voeg ondertussen aan het fruit een pollepel van het pastakookwater toe 6.
Giet de spaghetti direct in de pan 7 en maak ze verder gaar door zo nodig extra kookwater toe te voegen, vaak roerend alsof het een risotto is 8. Breng tenslotte op smaak met de fijngehakte peterselie 9.
Schep de spaghetti met de saus op borden 10 en garneer met extra peterselie naar smaak 11. Serveer direct je spaghetti aglio olio e peperoncino, risotto-achtig 12!