Spaghetti met blauwe krab
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 2
- Cost: Average
PRESENTATION
De blauwe krab is een schaaldier waar de laatste tijd veel over gesproken is; vandaag laten we je zien hoe je hem kunt gebruiken voor verrukkelijke spaghetti met blauwe krab! Een eerste gang met een verfijnde smaak, perfect voor vele gelegenheden en om je gasten te verrassen tijdens belangrijke diners, zoals bijvoorbeeld het kerstavondmenu. Als je je altijd hebt afgevraagd hoe je de blauwe krab schoonmaakt en klaarmaakt, laten we het je hier zien. De bereidingswijze wijkt niet af van die van gewone krabben en om het vlees beter te kunnen verwijderen raden we aan hem eerst te blancheren. Tijdens deze stap verandert de typische kleur van deze krab: van blauw krijgt hij de klassieke schaalkleur, een levendige oranje.
We zijn ervan overtuigd dat de smaak je zal veroveren en nadat je dit recept hebt geprobeerd kun je je uitleven met meer uitgebreide varianten!
Hier nog andere recepten met krab die je niet mag missen:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spaghetti 180 g
- Blauwe krab 2 - groot
- Tomaatjes in blik 400 g
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de spaghetti met blauwe krab te bereiden zet je eerst een pan met water op het vuur. Zodra het water kookt, dompel je de krabben onder 1 en laat je ze 5 minuten koken 2. Giet ze daarna af 3.
Doe ze in een kom met ijswater 4. Maak ondertussen in een pan de soffritto met knoflook, olie en de steeltjes van de peterselie 5. Laat dit kort fruiten en voeg ook de cherrytomaatjes uit blik toe 6.
Breng op smaak met zout 7 en peper. Dek af met een deksel 8 en laat 30 minuten sudderen. Haal daarna de krabben eruit. Breek het schild met behulp van een schaar 9.
Verzamel geleidelijk het krabvlees in een kom 10. Zet vervolgens een pan met water op het vuur, zout naar smaak, en kook de spaghetti. Zodra de saus klaar is, verwijder je de knoflook en de steeltjes van de peterselie 12.
Voeg het krabvlees toe 13 en laat nog 2 minuten meekoken zodat het goed op smaak komt. Giet de spaghetti al dente af en doe ze in de pan 14. Hussel ze door 15.
Sprenkel er een scheutje olie over 16, voeg de fijngehakte peterselie toe 17 en roer nogmaals. Schep op borden 18 en serveer je spaghetti met blauwe krab direct, nog warm!